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本文首先分析了我国食品学科基础研究的现状,通过分析当前国内外主要的科研评价方法,结合我国科研的特点,建立了包含高水平期刊论文、高引用论文、h指数、论文数量及专利数量等指标的食品学科基础研究能力评价体系.该体系遵循科研质量优先的原则,完全选择科研产出作为评价指标,采用质化评价与量化评价相结合的方法,为我国食品学科基础研究的评价提供了客观、系统的工具.