【摘 要】
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<正> 所谓'油料蛋白质',就是大豆、花生、芝麻等系列植物油原料中所含的蛋白质。这类蛋自质中的氨基酸组织结构优于禾谷类粮食蛋白质,二者有很好的互补优势特点。现
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<正> 所谓'油料蛋白质',就是大豆、花生、芝麻等系列植物油原料中所含的蛋白质。这类蛋自质中的氨基酸组织结构优于禾谷类粮食蛋白质,二者有很好的互补优势特点。现在国人已能在生活中自觉地利用这个特点,以益于人体营养保健。但从理念上形成普及行动,全面益于12亿多人,差距尚远。笔者于1985年创立的'油料蛋白粮食化'营养科学理论,已广泛被学术界采用,也在典型作品上实施了一个维维集团事业,还获得了各级成果奖、科技进步奖等,但对于国情需要来说,必定只象'万里长征走完
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