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近年来,农产品可追溯制度受到了广泛的关注,尤其是在农产品安全事件发生后,责任的追溯和质量保障更加受到人们重视。作为可追溯制度的源头参与者—企业和农户,其行为对整个可追溯过程有重要意义。运用委托——代理模型对二者在可追溯制度过程中的信任关系进行分析,得出在契约交易下,有利于可追溯制度的实施,此时企业更倾向于监督农户行为,从长远利益看农户会选择不违约。