《美国公民饮食指南》这本书被称为是指导美国人采取健康步骤的《圣经》，每隔5年修订一次，并对修订部分作出足够的科学论证。在2000年1月出版的修订本中，大规模扩大了垃圾食品的范围。在原先的油炸食品、腌制食品、熏烤食品、煎炸食品和罐头食品等的基础上，又增加了饼干类食品和面包类（大麦面包和麸皮面包除外）等，在美国引起了轩然大波。
　　在2005年1月12日向全国公布的修订本中，其要点是进一步减少食盐的摄入，每天不超过一茶匙，尽可能控制反式脂肪酸的摄入，严格限制糖的摄入，增加运动量及运动时间，每天摄入2玻璃杯量的水果和2.5杯量的蔬菜。
　　此外在附带的建议中还敦促美国公民购买计步器，每天至少要步行8000步，在晚餐后观看电视期间要抽出20分钟来到可活动的地点去做活动，步行也可。这本修订本与2000年的相比，在以下几方面的差异较大：
　　1、把水果和蔬菜的摄入量增加了近1倍，并建议选用含膳食纤维丰富的水果、蔬菜和谷类，尤其是全谷类的食品，糖的摄入量要适度。每天应食用3盎司（约85克）以上的全谷类食品。
　　2、增加牛乳的摄入。以前的标准是牛乳的饮用量为每天2杯，而现在的新标准为3杯脱脂牛奶或低脂牛奶。
　　3、新标准提倡使用有利于心脏健康的植物油和鱼油。5年前只是模糊地建议食用饱和脂肪和胆固醇含量低以及脂肪总量适中的饮食，而新的标准则提倡脂肪总量的摄入只能占热量的20%，最多也不能超过35%。多数脂肪应来源于鱼、花生和菜油。饱和脂肪的摄入量占热量的比例不得超过10%，尽可能控制反式脂肪酸的摄入。
　　4、摄取的热量要与身体的消耗保持平衡，以防超重。5年前，超重范围要求控制在10%以内。现在则要求通过平衡食物和饮料中的热量，让体重保持在健康的范围值内。
　　5、增加体育锻炼量。为了降低中老年人慢性病的发病率，最好在每周内至少有5天要进行30分钟中等强度的体育锻炼。体重超重者体育锻炼还要加重，在每周的多数日子里要参加大约60分钟或30分钟的高强度运动。运动项目中心须包括伸展锻炼以增加人体的柔韧性；此外还应有耐力锻炼或健美操以增强肌肉的力量和耐力。
　　6、控制酒精饮料，有习惯性喝酒的人应保持理性态度，以啤酒为例，女性每天最多喝一杯，男性是二杯，烈性酒最好不要饮用。
　　某些群体不宜饮用酒精饮料，包括无自制能力的酗酒者、孕妇、儿童及青少年、正在服用会与酒精发生反应的药物者、患某些特殊疾病者，此外还有从事需要集中注意力、技能、肢体协调能力者，如驾驶员或操作机器者。
　　7、注意食品安全。为了防止食品携带致病的微生物，应做到以下几点：
　　（1）应注意手和食品的接触面，水果和蔬菜一定要去除外部的细菌和农药。
　　（2）生、熟食品做到严格分离。
　　（3）食品的烹饪应达到安全的温度以确保杀死微生物。
　　（4）易腐食物应即刻冷冻，冰箱除霜应及时。
　　（5）勿饮用未经巴式消毒的牛奶或食用未经消毒的牛奶制成的食品；不要生食鸡蛋；也不要吃未熟透的鸡蛋或含生鸡蛋的食物；勿食用生或半生的肉类及家禽；不要饮用未经过巴式消毒的果汁；不要食用未经过处理的生籽苗。