【摘 要】
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【正】湘菜是我国历史悠久的一个地方风味菜,也是我国著名的八大菜系之一,以品种丰富、味感鲜明、富有地方特色而著称于世。传统湘菜如辣椒炒肉、剁椒鱼头、腊味蒸合、毛氏红
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【正】湘菜是我国历史悠久的一个地方风味菜,也是我国著名的八大菜系之一,以品种丰富、味感鲜明、富有地方特色而著称于世。传统湘菜如辣椒炒肉、剁椒鱼头、腊味蒸合、毛氏红烧肉等菜品,不仅深受湖南人喜爱,也早已走出湖南,享誉国内外。近年来,随着餐饮食品安全事件的发生,餐饮食品安全已成为党和政府以及国人关注的重点。本刊记者于近日就如何推动湖南餐饮行业打造放心健康餐饮,进一步擦亮湘菜这一"金字招牌"采访了湖南省餐饮行业协会会长周新潮。记者:周会长您好,新修订的《食品安全法》已于今年上半年通过并实施。
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