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又到夏季减肥时。面对层出不穷的减肥招式，哪个是真？哪个是假？本期，让我们揭开减肥真相。
NO.1无糖低碳减肥法：
只是暂时让你变瘦了
所谓无糖低碳减肥法就是在减肥期间绝对不可以吃主食，可以吃各种肉类，生的蔬菜，低糖水果或者是生的、硬的水果。有四样食物被称为减肥“四害”——糖、米、面、土豆，因为这些都属于高碳水化合物类，减肥之后可以吃点，但要吃粗粮，糙米。这种方法甚至还被一些人士称为永久性瘦身方式。
【专家揭秘】
国家高级营养师赵英敏说，这方法在短期内减重明显，在起初4～7天里，体重明显下降。但是，每1克碳水化合物需要结合4克水，以糖原的形式储存在肝脏和肌肉中，也就是说，当开始节食的几天，机体消耗量所有的储备糖原（大约500克），你还会失去大约2千克的水分。所以在减轻5斤多体重里，不会有一点点脂肪。一旦恢复到正常的饮食，糖原的储备会立刻恢复，连同相应的水分。因此，体重减少也只是体重减少，而没有脂肪的减少。人们却错误的认为，他们在快速的减去脂肪。
“我们在给坚持了一段时间低碳无糖饮食的人群测量脂肪率时发现，他们与减肥前相比并没有下降。这意味着，虽然体重减轻了，看上去苗条了，他们减掉的肌肉和脂肪同样多。这样，潜在的问题出现了。一旦他们终止了减肥饮食，由于此时他们的肌肉比开始减少了很多，所以身体需要的热量其实更少了，代谢率降低了很多，当糖原和水分储备恢复以后，体重会迅速增加，而且由于身体此时不需要那么多的能量，脂肪会更快的蓄积于体内，你会发现吃同样的东西，而你更容易长胖。”赵英敏说。
NO.2药物减肥：
减掉的是体内水分
几乎所有节食失败，又坚持不了运动的“懒人”都有着服药减肥的经历。尽管专家反复提醒要慎用减肥药，国家也对违禁减肥药进行查封，但仍有许多人甘愿铤而走险。除了口服减肥药，现在市面上的各种纤体瘦身霜也层出不穷，然而，在家里涂涂抹抹就真的可以减掉脂肪吗？
【专家揭秘】
减肥药物的瘦身原理大致有以下三种：第一种是控制你的神经中枢，让你看什么东西，都没有胃口，说到底还是依靠不吃饭减肥。一旦你停药之后，还是一样会照常饮食，体重不但反弹，而且更胖。
第二种瘦身原理是让你“排除体内油脂，清除垃圾”，其实就是一种泻药，人折腾得够戗，减掉的还是体内的水分，而且服用一段时间停止后还会导致便秘。这是因为身体长期接受这种外来的刺激，自身消化排便系统渐渐失去了原有的功能，若想恢复还得需要一段时间。
还有一种药物瘦身方法，也是排除体内的垃圾和毒素，是现在比较流行的——纤维素，比如，高纤维素、魔芋粉、纤果瘦等，它们是利用膳食纤维加速肠蠕动，吸收肠道的大量水分、增加排便的特性，以达到减肥的目的。“这种方式比前两种要相对健康、安全些。但大家要注意，从日常饮食中，也就是从天然食品中也是完全可以摄取这些纤维素的。另外，纤维素在帮你排除油脂的同时，也排除了体内钙、铁、维生素等多种营养素。”赵英敏提示道。
至于纤体瘦身霜，宣称是通过皮肤渗透而分解脂肪，难免有些荒谬。一般的保养品要渗透到皮肤的真皮层都很困难，更不用说是位于深层的脂肪细胞。赵英敏表示，不提倡而且要慎重使用这类产品。想要减除身上多余的脂肪，还是从饮食和生活习惯来改善，这才是正本清源之道。
NO.3针灸减肥：
扎针是假，挨饿是真
“想瘦哪里就扎哪里，扎哪里就减哪里”、“疗效显著，减5-10公斤不成问题”……据了解，针灸减肥原理是通过刺激经络腧穴来调整下丘脑、垂体、肾上腺皮质和交感肾上腺髓质两大系统功能，使胃蠕动减弱、抑制胃酸分泌，延长胃排空时间，促进机体脂肪代谢，达到减肥目的。
【专家揭秘】
现在很多美容机构都有针灸减肥的项目，其实，它并不是完全依靠针灸来达到减肥的目的，而是要按照美容机构要求的饮食来执行，其饮食是以无糖的方法为主，也就是说不吃主食，不吃淀粉类食物，而且食谱少得可怜。
赵英敏告诉记者，事实上，针灸减肥和低碳无糖的减肥方法是同出一辙。她接触到这样的个案不在少数：很多女孩子开始体重减轻的非常快，但随后体重减轻缓慢，而且不同程度的出现低血糖的情况，比如头晕，无力，没有精神，月经失调，乃至闭经。而且针灸减肥结束后，大部分体重都会反弹，而且反弹的很快，同时还造成了脾胃上的问题。以后再减肥是困难无比，即便是少吃体重也不减轻，还有的人吃的和别人同样多，体重却比别人增加的快。
NO.4生理期减肥：
没有理论依据
爱美女士中流传着一种“生理期减肥法”，她们认为在经期减肥最有效。这样一来，每月一次让人烦恼的“倒霉事”竟成了不少女性朋友开心期待的日子，并把月经后的一周称之为减肥“黄金周”。
【专家揭秘】
女性月经前后，身体出现1公斤左右的增减，完全是正常的现象。有专家指出，排卵的第14天，由于动情素（属于雌激素的一组激素）进入黄体期，分泌黄体素，造成水分滞留，因此出现浮肿现象。所以在生理期这段期间，有的人体重增加，增加幅度约为1-3公斤。生理期结束后，也就是到所谓减肥加速期时，减去1-3斤，很可能减的是水分而非脂肪。
对于利用月经期减肥的说法，专家表示，目前，医学上对此并没有理论上的支持。女性月经期间减肥如果方法不当，还可能会影响以后的生育。
NO.5保鲜膜减肥：
一喝水，体重又回去了
这种减肥方式实际上是根据运动员降低体重的一个方法比较极端地转换而来。比如摔跤、拳击或举重等运动，运动员在比赛中有一个重量级的问题，有的运动员在比赛之前为了降低自己的重量级别，就采取穿厚重的衣服（如皮衣）、在身体上裹塑料布一类的东西或者蒸桑拿等来快速降低体重，以达到预期的重量级别。
【专家揭秘】
保鲜膜减肥减掉的只是身体中的水分。运动完以后一喝水，体重就又上去了。同时，这种做法很可能会造成脱水。运动时产生的热量，理应随着汗液排出体外。把身体包住进行剧烈运动，一点都不透气，热量排不出体外，很容易造成体内产热，体温上升过快，比如心脏、大脑等器官的体温上升，很容易产生昏迷、中暑等症状。
此外，运动之后，身体中的钠、钙、镁、铁、锰等微量元素很容易随着汗液排出体外。尤其是钠这种元素消耗得最厉害。如果运动之后不及时补充水分和盐分的话，很容易造成低钠血症。因此，认为运动过后只要不喝水就能减轻体重的想法也是很危险的。
NO.6疯狂甩脂机：
被动运动不能消耗脂肪
“剧烈的振动，疯狂的甩脂，每天只需要站在上面5到10分钟，就能迅速甩掉脂肪，成功减肥！”近年来，这种所谓的“疯狂甩脂机”广告也在各地电视台“疯狂”地播出着。尽管价格不菲，但是“好身材，甩出来”的确有足够的诱惑力，让很多爱美女士趋之若鹜，慷慨解囊。
【专家揭秘】
被动的运动根本就达不到消耗脂肪的目的。所谓的把脂肪颗粒变小，变成甘油三脂排出体外是不可能的，就算变小了，仍然在细胞内，不会出来的。这种被动运动是消耗不了能量的，只有主动运动，促进体内新陈代谢后，脂肪才会分解消耗能量。
【真性瘦身篇】
NO. 1吸脂手术：
见效快，术后疼
人体的脂肪细胞分为两种。一种是“浅层脂肪”，分布在全身各处，对能量代谢较为敏感，通过节食、运动等较容易减掉。另一种“深层脂肪”主要分布在腹部、腰部、臀部、臂部、大腿、小腿、下巴等部位，消耗异常缓慢，很难去除。而吸脂手术主要针对的就是深层脂肪进行的。
【专家揭秘】
吸脂手术的确能去除人体内的脂肪，但一夜获得魔鬼身材后，术后的一些问题还是应谨慎对待的。现在的吸脂减肥术是利用超声波、高频电场等物理手段将脂肪击碎，再通过皮肤小切口将吸脂管插入皮下脂肪层，利用负压的吸力，将人体局部堆积的皮下脂肪去除，以达到减肥及改善体形的目的。
负压吸脂的过程属于一种创伤，由于这个层次中分布有大量的神经末梢，手术不可避免要损伤一些神经，导致一定程度的疼痛。因为神经的恢复是极其缓慢的，所以，手术后会持续一段时间的疼痛。
需要注意的是，年龄在60岁以上的老人，身体未发育成熟的青少年，都不适合吸脂手术。有内脏器官疾病者，如高血压、冠心病、高血脂、高血糖者也不能进行手术。
NO.2减肥营养餐：
科学、健康来瘦身
据赵英敏介绍，减肥营养餐的原则是限制总能量、适量蛋白质、限制脂肪、限制糖类。减肥原理是降低饮食中的碳水化合物，来达到降低体重的目的。低卡路里或科学原理的食物组合来设计餐单，具有燃脂和排脂的作用，令减肥者在短短数天内减掉体重。由于每个人的饮食和生活习惯不同，所以餐单的制定也要因人而异。采访中，赵英敏讲述了这样一个真实的瘦身案例。
【案例回放】
王雨辰，29岁的准新娘，身高162cm，体重74公斤。她平时早餐不规律，夜里加班会吃宵夜。三餐几乎都是吃外卖，忙起来的时候很少喝水。每餐吃一碗米饭，菜式不多，喜欢吃零食。很少运动，除了上下班走楼梯之外，几乎天天坐在电脑前。三个月后就要步入婚姻殿堂了，心急如焚的她担心节食会让身体吃不消，于是找到了营养师寻求帮助。
【专家支招】
王雨辰的肥胖原因主要是三餐不规律，晚餐吃的较多，而且常吃不健康的夜宵和零食，这样就造成了过多的热量在体内蓄积无法正常的分解和排出。同时三餐的不规律，也造成了她的消化和吸收都出现了紊乱。根据她的实际情况，减肥餐单不仅要保证食物丰富多样，而且要有利于调理消化和吸收功能，让身体恢复到一个健康的代谢状态，既减肥又不损害健康。
三日餐单举例：
第一天
【早餐】 牛奶一杯，蒸山药一块，橙子一个，红枣几颗。
【餐点】 坚果几颗，香蕉一根。
【午餐】红豆饭大半碗，韭菜炒豆干一份，紫菜蛋花汤一小碗。
【餐点】 苹果一个。
【晚餐】 蔬菜粥一小碗，鸡肝一块，海带丝一小碟。
第二天
【早餐】 白扁豆红枣燕麦粥一小碗，鸡蛋一个，凉拌豌豆苗一份。
【餐点】 酸奶一杯，草莓几颗。
【午餐】米饭大半碗，黄花鱼一条（不太大的，不超过100克），木耳拌黄瓜一份。
【餐点】 坚果几颗，圣女果几颗。
【晚餐】 银耳百合红枣粥一小碗（主料是大米），白灼芥兰一份。
第三天
【早餐】 杂豆粥一小碗，鸡蛋一个，炒芹菜胡萝卜丝一份。
【餐点】 坚果几颗，苹果一个。
【午餐】糙米饭大半碗（加些大米，比例是1：1），排骨大白菜汤一碗，凉拌莴笋丝一份。
【餐点】 木瓜一块。
【晚餐】 牛奶煮麦片一份，蔬菜水果沙拉一份。
（注：三日餐单只是案例中开始的三天餐单举例说明。）
三个月后，王雨辰成功减掉了10公斤。赵英敏在此提示，吃减肥餐减掉脂肪是一个好的开端，减肥见效后，“配套”措施也要跟上来：改掉不良的饮食习惯和嗜好，增强锻炼，适量运动，这样才可以维持已获得的减肥成果。
NO.3适量饮食 规则运动 充足睡眠=让脂肪燃烧大提速
少吃多动，永远都是健康减肥的基本原则。人们通常认为，要减肥成功，必须依靠适量饮食并进行有规律的运动，而最近一项新研究指出，睡眠和压力与体重增加也有着直接的关系。研究结果显示，那些睡眠时间介于6到8小时的人，以及压力最少的人，最容易减肥成功。如果睡眠时间太少、太多，或身心压力太大，就会使人分心，无法专注改变自身行为，从而影响减肥效果。如果你要想成功减肥，最好减轻压力，并拥有充足的睡眠时间。
【案例回放】
如今，办公室一族体重增长、肚腩增大的越来越多，周小姐就是其中一个。身高164厘米的她，体重68公斤。看着自己日渐凸起的小腹，日渐粗壮的大腿和臀部，让她有些欲哭无泪。让我们一起看看她的饮食和生活习惯：基本属于外餐族，很少自己做饭。经常饿肚子，吃饭的速度特别快。饭后喜欢选择一瓶冰冰的甜饮料。加班时，一些小零食成了她必备的食物。坚果、饼干、巧克力、点心都成为了她抑制忙碌抵抗疲惫的必需品。除了饮食，她几乎每天晚上1点后才肯睡觉，更没有在家吃早餐的习惯，都是在路上买个汉堡、咖啡之类的凑合一口。
【专家支招】
戒掉零食。选择一些不会拿起来就吃到嘴的食物，比如橙子、石榴、带壳的坚果，另外，准备一大杯水和一个洗干净带皮的苹果。想吃零食时，你会因为食物吃起来麻烦而放弃，选择随时可以咬一口的苹果，或拿起来就喝的白开水。慢慢的，吃零食的习惯就会不知不觉戒掉了。
针对周小姐经常饿肚子的情况，赵英敏建议，准备一些应急的食品，如奶制品、水果、少量的坚果等。晚上加班准备免煮麦片，或者是超市磨制的五谷粉，在上午、下午餐点或晚上加班时享用，不要等感觉饿的时候吃。
做健康早餐。如一片面包，加一片奶酪或涂少许蓝莓果酱，再来杯牛奶，既营养又方便。
晚11点前睡觉。在11点前入睡可以进入深度睡眠，大脑会释放很多生长激素，这种激素会指示你的身体分解脂肪、释放能量。但如果你吸收了多余的卡路里，同时又缺乏深度睡眠，那么你就缺乏足够的生长激素来分解这些脂肪。于是，你的身体就会走这样一条捷径——把多余的脂肪堆在你的臀部、大腿处和腹部。
经常运动。专家指出，一项运动做得越多，身体就越适应，通过运动燃烧掉的脂肪也就越少。如果想要燃烧掉更多脂肪，选择几个项目交叉练习是个好办法。比如，如果你原来经常散步，那现在可以换成骑脚踏车。
【超链接】
奶制品对减肥的神奇功效
钙对肥胖部位有双重效应：能使脂肪不被肠道吸收，排出体外；同时还能控制脂肪燃烧机制。不只是奶制品，凡是含钙饮食都有这样的效果。富含钙质的食物有豆制品、鸡蛋、虾、芝麻、紫菜、海带、动物骨头、绿叶蔬菜。
营养师在此提示：虽然奶制品含钙较高，又具有帮助脂肪排出体外的功效，但毕竟我们摄入的钙质有限，所以不要因此就不再顾及食物热量的摄入，如果因此大吃特吃，你就只会长胖而达不到瘦身的目的了。
【超链接】
消除腰部脂肪的最好方式
站立姿势，双腿叉开，双手平举，然后侧弯腰，缓慢抬高右胳膊伸直伸高，左手则向下垂直触地在左脚的外侧，此时双手呈垂直180度，可明显感觉腰部明显的拉伸感，酸麻感，停住12秒，换另一边，反复做16次。坚持做一段时间会有明显效果。
【答疑解惑篇】
【上海歆瑶】 我每天坚持运动已经有一段时间了，但体重仍然不见减轻，这是为什么呢？
【赵英敏】 这是运动减肥容易走进的误区。有些人开始体重不见减轻，是因为体内的脂肪转变成肌肉了，同样重量的脂肪却是肌肉的三倍大，所以你的体重没有变化。但这只是一个过程，就是这个过程会让你日后的减肥效率加倍，也会让你的体型更加紧实，好看，否则你就是减轻了体重，皮肤也是松松的，毫无美感。如果你真的坚持了一段的运动，那么你的腰围和整体给人的感觉一定会发生变化。若此时你只是一味的斤斤计较体重是否减轻，是完全没有必要的，因为你的目的达到了。如果你再坚持下去，我可以保证的说减少的不再只是腰围，你的体重秤也会开始出现明显的变化。
【大连夏岚】 为什么我是素食主义者仍然不瘦呢？
【赵英敏】 素食有两种，一种是纯素食，就是只吃蔬菜、水果和主食；另一种是吃奶制品和蛋类，但不吃肉食。如果单纯是为了减肥就没必要了。因为撇开肉类的美味不说，单凭营养上也很难掌握到均衡。
选择素食当然也有其学问，果蔬类确实很健康，但有一点是人们忽略的，就是蔬菜的吸油性非常高，如果在烹调时不注意食用油的量，那么必然会导致蔬菜中吸附了大量的油脂，而油脂的脂肪含量通常要达到90%以上，所以这就导致了不瘦的原因之一；再有，由于素食里缺乏蛋白质，很多人会选择食用坚果来补充蛋白质含量，虽然坚果对心血管疾病和预防衰老都是很有效的，可同时坚果所含的油脂也是相当高的，所以多吃势必就造成了脂肪过多；还有的人经常吃一些精致的甜点、面包、油炸类食品，这些食物的热量非常高，通常也是反式脂肪酸藏匿的居所，其热量常常比肉类还要高。
【山东林琳】 和别人吃同样的东西，为什么我更容易发胖呢？
【赵英敏】 道理很简单，有一些减肥者属于高胰岛素反应类型，他们很可能忍饥挨饿体重也不会明显下降，除非吃低血糖反应的减肥餐。因为这类人胰岛素水平偏高，体内的雌激素敏感酯酶活性受到抑制，这意味着他们很难分解体内脂肪，相反，合成脂肪的速度却比较快。用餐后，他们只会利用葡萄糖和氨基酸来供应能量，血糖迅速下降，于是很快又产生饥饿感，很难控制食量。所以只有选择胰岛素反应低，消化吸收慢的食物让这些人控制饮食，有效的降低体重。同时，每天半小时以上的有氧运动可以提高胰岛素敏感性，促进脂肪分解，是减肥必不可少的措施。
【北京易芸】 怎么样才可以控制自己的食欲？
【赵英敏】 十个减肥者会有八个提出这样的问题。首先我想问一句，当你在酒足饭饱的情况下还想再吃东西吗？我想大多数人都不会。所以，很多人说控制不住自己的食欲，是因为自己经常处于饥饿的状态。
我的建议是：不要在吃与不吃中徘徊，经常吃些东西，让自己处于不饿的状态，少吃多餐，并多吃些可以延缓胃排空，不易产生饥饿感的食物，比如可以选择些粗粮、杂豆类、全麦食品、新鲜的蔬菜和烹调时间不太长的蔬菜、木耳、海带等，减少精白米、精白面、精致点心的摄入量。饿时喝点酸奶、吃点水果，而不是选择热量高的甜食点心。也可以在你真的想吃某种东西时吃一点，如果担心它的热量非常高，可以同时吃一些新鲜的蔬菜作为调节，最简单的方式就是一口高热量食物、三口蔬菜，这样你就不必担心了。
【江苏楚楚】 现在很流行吃左旋肉碱减肥。可我看见在婴儿奶粉中也添加了左旋肉碱。它真能减肥吗？
【赵英敏】 左旋肉碱的化学结构类似于胆碱，与氨基酸相近。它的基本功能是作为载体像传送带一样把脂肪酸从线粒体外运入线粒体内膜。好多人误认为左旋肉碱是脂肪氧化的关键所在，其实，它只是一种运载工具。
左旋肉碱确实有帮助消耗脂肪的作用，但它不是真正意义上的减肥产品。婴儿的奶粉中确有添加过左旋肉碱，也可以说它是一种营养素。虽然左旋肉碱不是真正意义上的减肥产品，但相对于其他的减肥产品来说，还是好些。毕竟不会采取节食、拉肚子、乃至控制神经中枢没有食欲要强的多。但需要注意的是，左旋肉碱并不像广告里所说的“适合懒人减肥”。左旋肉碱在体内承担了运载脂肪的使命，但并不意味着运送多少就会消耗多少，如果运动量不大，脂肪消耗不多，只是一味的增加左旋肉碱是不会增加脂肪的氧化功能的，对渴望减肥的朋友来说并无用处。
【保持成果篇】
千辛万苦减掉了脂肪，接下来又该怎么保持这来之不易的胜利果实呢？“拥有良好的健康饮食习惯，良好的生活习惯，健康乐观的心态，把运动融入到生活当中去，就好像是刷牙洗脸一样形成习惯，是每天必做的事情。在饮食上懂得聪明的搭配，知道哪种适合多吃，哪种应该节制。”赵英敏说，在轻松愉悦中减轻体重，同时更健康，皮肤也会很好。
保持瘦身成果十步走
Step1:饮食规律
保证三餐规律，早、中、晚，正常饮食。每餐8分饱即可。
Step2:晚餐少吃
晚餐吃热量较小，容易消化的食物，喝点粥品、蔬菜，也可以加一些容易消化的鱼类、豆类，另外在晚饭后给自己40分钟的时间出去散步，或者是做些家务劳动。
Step3:不吃零食
在餐点时取而代之的可以是蔬菜水果，少量的坚果及奶制品等。
Step4:每天运动
每天步行30分钟，有助于培养肌蛋白，这是肌肉具有耐力和力量的基础。除此之外，你也可以通过家务，通过散步来完成你每天40分钟的运动计划。
Step5:增加蔬果
蔬菜每天500克左右，水果在250克左右。
Step6:适当粗粮
杂粮，杂豆类，全麦类，也可以是薯类，每天50克到100克即可，可以单独食用，也可以和细粮混合食用。
Step7:天天喝奶
天天喝奶，包括纯牛奶、酸奶、少量的奶酪等，每天300克左右，但不包括果味奶等添加其他味道的调味乳。
Step8:合理吃肉
多选择牛羊肉，去皮的家禽类（鸡肉、鸭肉等），水产品（鱼类、贝壳类等），在餐次中多在中午选择，并搭配上少油少盐烹调的蔬菜，比例最好是1：3，也可以在晚餐中适量选择一些鱼类。另外每天肉类的总摄入量不宜超过150克。
Step9:少油少盐
肉类最好是炖、煮、蒸的方式，蔬菜要少油大火快炒，或者凉拌。
Step10:保证饮水
饮水指的是白开水和适量的茶水，每天的适宜饮用量应为1800毫升到2000毫升，当然日常的牛奶、豆浆、蔬菜水果也要包括其中。
【超链接】
脑力劳动者晚上怎么吃不会胖？
长期高强度用脑的人需要补充酰胆碱，增强记忆力。赵英敏在这里给脑力劳动者推荐一个晚餐营养又瘦身的食谱：100克清蒸鲫鱼或素烧豆腐、200克左右的陈醋菠菜，一个玉米面小发糕，一小碗紫菜汤，可加一个鸡蛋，也可以换做紫米粥，加点山药、芡实、莲子。
NO.1无糖低碳减肥法：
只是暂时让你变瘦了
所谓无糖低碳减肥法就是在减肥期间绝对不可以吃主食，可以吃各种肉类，生的蔬菜，低糖水果或者是生的、硬的水果。有四样食物被称为减肥“四害”——糖、米、面、土豆，因为这些都属于高碳水化合物类，减肥之后可以吃点，但要吃粗粮，糙米。这种方法甚至还被一些人士称为永久性瘦身方式。
【专家揭秘】
国家高级营养师赵英敏说，这方法在短期内减重明显，在起初4～7天里，体重明显下降。但是，每1克碳水化合物需要结合4克水，以糖原的形式储存在肝脏和肌肉中，也就是说，当开始节食的几天，机体消耗量所有的储备糖原（大约500克），你还会失去大约2千克的水分。所以在减轻5斤多体重里，不会有一点点脂肪。一旦恢复到正常的饮食，糖原的储备会立刻恢复，连同相应的水分。因此，体重减少也只是体重减少，而没有脂肪的减少。人们却错误的认为，他们在快速的减去脂肪。
“我们在给坚持了一段时间低碳无糖饮食的人群测量脂肪率时发现，他们与减肥前相比并没有下降。这意味着，虽然体重减轻了，看上去苗条了，他们减掉的肌肉和脂肪同样多。这样，潜在的问题出现了。一旦他们终止了减肥饮食，由于此时他们的肌肉比开始减少了很多，所以身体需要的热量其实更少了，代谢率降低了很多，当糖原和水分储备恢复以后，体重会迅速增加，而且由于身体此时不需要那么多的能量，脂肪会更快的蓄积于体内，你会发现吃同样的东西，而你更容易长胖。”赵英敏说。
NO.2药物减肥：
减掉的是体内水分
几乎所有节食失败，又坚持不了运动的“懒人”都有着服药减肥的经历。尽管专家反复提醒要慎用减肥药，国家也对违禁减肥药进行查封，但仍有许多人甘愿铤而走险。除了口服减肥药，现在市面上的各种纤体瘦身霜也层出不穷，然而，在家里涂涂抹抹就真的可以减掉脂肪吗？
【专家揭秘】
减肥药物的瘦身原理大致有以下三种：第一种是控制你的神经中枢，让你看什么东西，都没有胃口，说到底还是依靠不吃饭减肥。一旦你停药之后，还是一样会照常饮食，体重不但反弹，而且更胖。
第二种瘦身原理是让你“排除体内油脂，清除垃圾”，其实就是一种泻药，人折腾得够戗，减掉的还是体内的水分，而且服用一段时间停止后还会导致便秘。这是因为身体长期接受这种外来的刺激，自身消化排便系统渐渐失去了原有的功能，若想恢复还得需要一段时间。
还有一种药物瘦身方法，也是排除体内的垃圾和毒素，是现在比较流行的——纤维素，比如，高纤维素、魔芋粉、纤果瘦等，它们是利用膳食纤维加速肠蠕动，吸收肠道的大量水分、增加排便的特性，以达到减肥的目的。“这种方式比前两种要相对健康、安全些。但大家要注意，从日常饮食中，也就是从天然食品中也是完全可以摄取这些纤维素的。另外，纤维素在帮你排除油脂的同时，也排除了体内钙、铁、维生素等多种营养素。”赵英敏提示道。
至于纤体瘦身霜，宣称是通过皮肤渗透而分解脂肪，难免有些荒谬。一般的保养品要渗透到皮肤的真皮层都很困难，更不用说是位于深层的脂肪细胞。赵英敏表示，不提倡而且要慎重使用这类产品。想要减除身上多余的脂肪，还是从饮食和生活习惯来改善，这才是正本清源之道。
NO.3针灸减肥：
扎针是假，挨饿是真
“想瘦哪里就扎哪里，扎哪里就减哪里”、“疗效显著，减5-10公斤不成问题”……据了解，针灸减肥原理是通过刺激经络腧穴来调整下丘脑、垂体、肾上腺皮质和交感肾上腺髓质两大系统功能，使胃蠕动减弱、抑制胃酸分泌，延长胃排空时间，促进机体脂肪代谢，达到减肥目的。
【专家揭秘】
现在很多美容机构都有针灸减肥的项目，其实，它并不是完全依靠针灸来达到减肥的目的，而是要按照美容机构要求的饮食来执行，其饮食是以无糖的方法为主，也就是说不吃主食，不吃淀粉类食物，而且食谱少得可怜。
赵英敏告诉记者，事实上，针灸减肥和低碳无糖的减肥方法是同出一辙。她接触到这样的个案不在少数：很多女孩子开始体重减轻的非常快，但随后体重减轻缓慢，而且不同程度的出现低血糖的情况，比如头晕，无力，没有精神，月经失调，乃至闭经。而且针灸减肥结束后，大部分体重都会反弹，而且反弹的很快，同时还造成了脾胃上的问题。以后再减肥是困难无比，即便是少吃体重也不减轻，还有的人吃的和别人同样多，体重却比别人增加的快。
NO.4生理期减肥：
没有理论依据
爱美女士中流传着一种“生理期减肥法”，她们认为在经期减肥最有效。这样一来，每月一次让人烦恼的“倒霉事”竟成了不少女性朋友开心期待的日子，并把月经后的一周称之为减肥“黄金周”。
【专家揭秘】
女性月经前后，身体出现1公斤左右的增减，完全是正常的现象。有专家指出，排卵的第14天，由于动情素（属于雌激素的一组激素）进入黄体期，分泌黄体素，造成水分滞留，因此出现浮肿现象。所以在生理期这段期间，有的人体重增加，增加幅度约为1-3公斤。生理期结束后，也就是到所谓减肥加速期时，减去1-3斤，很可能减的是水分而非脂肪。
对于利用月经期减肥的说法，专家表示，目前，医学上对此并没有理论上的支持。女性月经期间减肥如果方法不当，还可能会影响以后的生育。
NO.5保鲜膜减肥：
一喝水，体重又回去了
这种减肥方式实际上是根据运动员降低体重的一个方法比较极端地转换而来。比如摔跤、拳击或举重等运动，运动员在比赛中有一个重量级的问题，有的运动员在比赛之前为了降低自己的重量级别，就采取穿厚重的衣服（如皮衣）、在身体上裹塑料布一类的东西或者蒸桑拿等来快速降低体重，以达到预期的重量级别。
【专家揭秘】
保鲜膜减肥减掉的只是身体中的水分。运动完以后一喝水，体重就又上去了。同时，这种做法很可能会造成脱水。运动时产生的热量，理应随着汗液排出体外。把身体包住进行剧烈运动，一点都不透气，热量排不出体外，很容易造成体内产热，体温上升过快，比如心脏、大脑等器官的体温上升，很容易产生昏迷、中暑等症状。
此外，运动之后，身体中的钠、钙、镁、铁、锰等微量元素很容易随着汗液排出体外。尤其是钠这种元素消耗得最厉害。如果运动之后不及时补充水分和盐分的话，很容易造成低钠血症。因此，认为运动过后只要不喝水就能减轻体重的想法也是很危险的。
NO.6疯狂甩脂机：
被动运动不能消耗脂肪
“剧烈的振动，疯狂的甩脂，每天只需要站在上面5到10分钟，就能迅速甩掉脂肪，成功减肥！”近年来，这种所谓的“疯狂甩脂机”广告也在各地电视台“疯狂”地播出着。尽管价格不菲，但是“好身材，甩出来”的确有足够的诱惑力，让很多爱美女士趋之若鹜，慷慨解囊。
【专家揭秘】
被动的运动根本就达不到消耗脂肪的目的。所谓的把脂肪颗粒变小，变成甘油三脂排出体外是不可能的，就算变小了，仍然在细胞内，不会出来的。这种被动运动是消耗不了能量的，只有主动运动，促进体内新陈代谢后，脂肪才会分解消耗能量。
【真性瘦身篇】
NO. 1吸脂手术：
见效快，术后疼
人体的脂肪细胞分为两种。一种是“浅层脂肪”，分布在全身各处，对能量代谢较为敏感，通过节食、运动等较容易减掉。另一种“深层脂肪”主要分布在腹部、腰部、臀部、臂部、大腿、小腿、下巴等部位，消耗异常缓慢，很难去除。而吸脂手术主要针对的就是深层脂肪进行的。
【专家揭秘】
吸脂手术的确能去除人体内的脂肪，但一夜获得魔鬼身材后，术后的一些问题还是应谨慎对待的。现在的吸脂减肥术是利用超声波、高频电场等物理手段将脂肪击碎，再通过皮肤小切口将吸脂管插入皮下脂肪层，利用负压的吸力，将人体局部堆积的皮下脂肪去除，以达到减肥及改善体形的目的。
负压吸脂的过程属于一种创伤，由于这个层次中分布有大量的神经末梢，手术不可避免要损伤一些神经，导致一定程度的疼痛。因为神经的恢复是极其缓慢的，所以，手术后会持续一段时间的疼痛。
需要注意的是，年龄在60岁以上的老人，身体未发育成熟的青少年，都不适合吸脂手术。有内脏器官疾病者，如高血压、冠心病、高血脂、高血糖者也不能进行手术。
NO.2减肥营养餐：
科学、健康来瘦身
据赵英敏介绍，减肥营养餐的原则是限制总能量、适量蛋白质、限制脂肪、限制糖类。减肥原理是降低饮食中的碳水化合物，来达到降低体重的目的。低卡路里或科学原理的食物组合来设计餐单，具有燃脂和排脂的作用，令减肥者在短短数天内减掉体重。由于每个人的饮食和生活习惯不同，所以餐单的制定也要因人而异。采访中，赵英敏讲述了这样一个真实的瘦身案例。
【案例回放】
王雨辰，29岁的准新娘，身高162cm，体重74公斤。她平时早餐不规律，夜里加班会吃宵夜。三餐几乎都是吃外卖，忙起来的时候很少喝水。每餐吃一碗米饭，菜式不多，喜欢吃零食。很少运动，除了上下班走楼梯之外，几乎天天坐在电脑前。三个月后就要步入婚姻殿堂了，心急如焚的她担心节食会让身体吃不消，于是找到了营养师寻求帮助。
【专家支招】
王雨辰的肥胖原因主要是三餐不规律，晚餐吃的较多，而且常吃不健康的夜宵和零食，这样就造成了过多的热量在体内蓄积无法正常的分解和排出。同时三餐的不规律，也造成了她的消化和吸收都出现了紊乱。根据她的实际情况，减肥餐单不仅要保证食物丰富多样，而且要有利于调理消化和吸收功能，让身体恢复到一个健康的代谢状态，既减肥又不损害健康。
三日餐单举例：
第一天
【早餐】 牛奶一杯，蒸山药一块，橙子一个，红枣几颗。
【餐点】 坚果几颗，香蕉一根。
【午餐】红豆饭大半碗，韭菜炒豆干一份，紫菜蛋花汤一小碗。
【餐点】 苹果一个。
【晚餐】 蔬菜粥一小碗，鸡肝一块，海带丝一小碟。
第二天
【早餐】 白扁豆红枣燕麦粥一小碗，鸡蛋一个，凉拌豌豆苗一份。
【餐点】 酸奶一杯，草莓几颗。
【午餐】米饭大半碗，黄花鱼一条（不太大的，不超过100克），木耳拌黄瓜一份。
【餐点】 坚果几颗，圣女果几颗。
【晚餐】 银耳百合红枣粥一小碗（主料是大米），白灼芥兰一份。
第三天
【早餐】 杂豆粥一小碗，鸡蛋一个，炒芹菜胡萝卜丝一份。
【餐点】 坚果几颗，苹果一个。
【午餐】糙米饭大半碗（加些大米，比例是1：1），排骨大白菜汤一碗，凉拌莴笋丝一份。
【餐点】 木瓜一块。
【晚餐】 牛奶煮麦片一份，蔬菜水果沙拉一份。
（注：三日餐单只是案例中开始的三天餐单举例说明。）
三个月后，王雨辰成功减掉了10公斤。赵英敏在此提示，吃减肥餐减掉脂肪是一个好的开端，减肥见效后，“配套”措施也要跟上来：改掉不良的饮食习惯和嗜好，增强锻炼，适量运动，这样才可以维持已获得的减肥成果。
NO.3适量饮食 规则运动 充足睡眠=让脂肪燃烧大提速
少吃多动，永远都是健康减肥的基本原则。人们通常认为，要减肥成功，必须依靠适量饮食并进行有规律的运动，而最近一项新研究指出，睡眠和压力与体重增加也有着直接的关系。研究结果显示，那些睡眠时间介于6到8小时的人，以及压力最少的人，最容易减肥成功。如果睡眠时间太少、太多，或身心压力太大，就会使人分心，无法专注改变自身行为，从而影响减肥效果。如果你要想成功减肥，最好减轻压力，并拥有充足的睡眠时间。
【案例回放】
如今，办公室一族体重增长、肚腩增大的越来越多，周小姐就是其中一个。身高164厘米的她，体重68公斤。看着自己日渐凸起的小腹，日渐粗壮的大腿和臀部，让她有些欲哭无泪。让我们一起看看她的饮食和生活习惯：基本属于外餐族，很少自己做饭。经常饿肚子，吃饭的速度特别快。饭后喜欢选择一瓶冰冰的甜饮料。加班时，一些小零食成了她必备的食物。坚果、饼干、巧克力、点心都成为了她抑制忙碌抵抗疲惫的必需品。除了饮食，她几乎每天晚上1点后才肯睡觉，更没有在家吃早餐的习惯，都是在路上买个汉堡、咖啡之类的凑合一口。
【专家支招】
戒掉零食。选择一些不会拿起来就吃到嘴的食物，比如橙子、石榴、带壳的坚果，另外，准备一大杯水和一个洗干净带皮的苹果。想吃零食时，你会因为食物吃起来麻烦而放弃，选择随时可以咬一口的苹果，或拿起来就喝的白开水。慢慢的，吃零食的习惯就会不知不觉戒掉了。
针对周小姐经常饿肚子的情况，赵英敏建议，准备一些应急的食品，如奶制品、水果、少量的坚果等。晚上加班准备免煮麦片，或者是超市磨制的五谷粉，在上午、下午餐点或晚上加班时享用，不要等感觉饿的时候吃。
做健康早餐。如一片面包，加一片奶酪或涂少许蓝莓果酱，再来杯牛奶，既营养又方便。
晚11点前睡觉。在11点前入睡可以进入深度睡眠，大脑会释放很多生长激素，这种激素会指示你的身体分解脂肪、释放能量。但如果你吸收了多余的卡路里，同时又缺乏深度睡眠，那么你就缺乏足够的生长激素来分解这些脂肪。于是，你的身体就会走这样一条捷径——把多余的脂肪堆在你的臀部、大腿处和腹部。
经常运动。专家指出，一项运动做得越多，身体就越适应，通过运动燃烧掉的脂肪也就越少。如果想要燃烧掉更多脂肪，选择几个项目交叉练习是个好办法。比如，如果你原来经常散步，那现在可以换成骑脚踏车。
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奶制品对减肥的神奇功效
钙对肥胖部位有双重效应：能使脂肪不被肠道吸收，排出体外；同时还能控制脂肪燃烧机制。不只是奶制品，凡是含钙饮食都有这样的效果。富含钙质的食物有豆制品、鸡蛋、虾、芝麻、紫菜、海带、动物骨头、绿叶蔬菜。
营养师在此提示：虽然奶制品含钙较高，又具有帮助脂肪排出体外的功效，但毕竟我们摄入的钙质有限，所以不要因此就不再顾及食物热量的摄入，如果因此大吃特吃，你就只会长胖而达不到瘦身的目的了。
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消除腰部脂肪的最好方式
站立姿势，双腿叉开，双手平举，然后侧弯腰，缓慢抬高右胳膊伸直伸高，左手则向下垂直触地在左脚的外侧，此时双手呈垂直180度，可明显感觉腰部明显的拉伸感，酸麻感，停住12秒，换另一边，反复做16次。坚持做一段时间会有明显效果。
【答疑解惑篇】
【上海歆瑶】 我每天坚持运动已经有一段时间了，但体重仍然不见减轻，这是为什么呢？
【赵英敏】 这是运动减肥容易走进的误区。有些人开始体重不见减轻，是因为体内的脂肪转变成肌肉了，同样重量的脂肪却是肌肉的三倍大，所以你的体重没有变化。但这只是一个过程，就是这个过程会让你日后的减肥效率加倍，也会让你的体型更加紧实，好看，否则你就是减轻了体重，皮肤也是松松的，毫无美感。如果你真的坚持了一段的运动，那么你的腰围和整体给人的感觉一定会发生变化。若此时你只是一味的斤斤计较体重是否减轻，是完全没有必要的，因为你的目的达到了。如果你再坚持下去，我可以保证的说减少的不再只是腰围，你的体重秤也会开始出现明显的变化。
【大连夏岚】 为什么我是素食主义者仍然不瘦呢？
【赵英敏】 素食有两种，一种是纯素食，就是只吃蔬菜、水果和主食；另一种是吃奶制品和蛋类，但不吃肉食。如果单纯是为了减肥就没必要了。因为撇开肉类的美味不说，单凭营养上也很难掌握到均衡。
选择素食当然也有其学问，果蔬类确实很健康，但有一点是人们忽略的，就是蔬菜的吸油性非常高，如果在烹调时不注意食用油的量，那么必然会导致蔬菜中吸附了大量的油脂，而油脂的脂肪含量通常要达到90%以上，所以这就导致了不瘦的原因之一；再有，由于素食里缺乏蛋白质，很多人会选择食用坚果来补充蛋白质含量，虽然坚果对心血管疾病和预防衰老都是很有效的，可同时坚果所含的油脂也是相当高的，所以多吃势必就造成了脂肪过多；还有的人经常吃一些精致的甜点、面包、油炸类食品，这些食物的热量非常高，通常也是反式脂肪酸藏匿的居所，其热量常常比肉类还要高。
【山东林琳】 和别人吃同样的东西，为什么我更容易发胖呢？
【赵英敏】 道理很简单，有一些减肥者属于高胰岛素反应类型，他们很可能忍饥挨饿体重也不会明显下降，除非吃低血糖反应的减肥餐。因为这类人胰岛素水平偏高，体内的雌激素敏感酯酶活性受到抑制，这意味着他们很难分解体内脂肪，相反，合成脂肪的速度却比较快。用餐后，他们只会利用葡萄糖和氨基酸来供应能量，血糖迅速下降，于是很快又产生饥饿感，很难控制食量。所以只有选择胰岛素反应低，消化吸收慢的食物让这些人控制饮食，有效的降低体重。同时，每天半小时以上的有氧运动可以提高胰岛素敏感性，促进脂肪分解，是减肥必不可少的措施。
【北京易芸】 怎么样才可以控制自己的食欲？
【赵英敏】 十个减肥者会有八个提出这样的问题。首先我想问一句，当你在酒足饭饱的情况下还想再吃东西吗？我想大多数人都不会。所以，很多人说控制不住自己的食欲，是因为自己经常处于饥饿的状态。
我的建议是：不要在吃与不吃中徘徊，经常吃些东西，让自己处于不饿的状态，少吃多餐，并多吃些可以延缓胃排空，不易产生饥饿感的食物，比如可以选择些粗粮、杂豆类、全麦食品、新鲜的蔬菜和烹调时间不太长的蔬菜、木耳、海带等，减少精白米、精白面、精致点心的摄入量。饿时喝点酸奶、吃点水果，而不是选择热量高的甜食点心。也可以在你真的想吃某种东西时吃一点，如果担心它的热量非常高，可以同时吃一些新鲜的蔬菜作为调节，最简单的方式就是一口高热量食物、三口蔬菜，这样你就不必担心了。
【江苏楚楚】 现在很流行吃左旋肉碱减肥。可我看见在婴儿奶粉中也添加了左旋肉碱。它真能减肥吗？
【赵英敏】 左旋肉碱的化学结构类似于胆碱，与氨基酸相近。它的基本功能是作为载体像传送带一样把脂肪酸从线粒体外运入线粒体内膜。好多人误认为左旋肉碱是脂肪氧化的关键所在，其实，它只是一种运载工具。
左旋肉碱确实有帮助消耗脂肪的作用，但它不是真正意义上的减肥产品。婴儿的奶粉中确有添加过左旋肉碱，也可以说它是一种营养素。虽然左旋肉碱不是真正意义上的减肥产品，但相对于其他的减肥产品来说，还是好些。毕竟不会采取节食、拉肚子、乃至控制神经中枢没有食欲要强的多。但需要注意的是，左旋肉碱并不像广告里所说的“适合懒人减肥”。左旋肉碱在体内承担了运载脂肪的使命，但并不意味着运送多少就会消耗多少，如果运动量不大，脂肪消耗不多，只是一味的增加左旋肉碱是不会增加脂肪的氧化功能的，对渴望减肥的朋友来说并无用处。
【保持成果篇】
千辛万苦减掉了脂肪，接下来又该怎么保持这来之不易的胜利果实呢？“拥有良好的健康饮食习惯，良好的生活习惯，健康乐观的心态，把运动融入到生活当中去，就好像是刷牙洗脸一样形成习惯，是每天必做的事情。在饮食上懂得聪明的搭配，知道哪种适合多吃，哪种应该节制。”赵英敏说，在轻松愉悦中减轻体重，同时更健康，皮肤也会很好。
保持瘦身成果十步走
Step1:饮食规律
保证三餐规律，早、中、晚，正常饮食。每餐8分饱即可。
Step2:晚餐少吃
晚餐吃热量较小，容易消化的食物，喝点粥品、蔬菜，也可以加一些容易消化的鱼类、豆类，另外在晚饭后给自己40分钟的时间出去散步，或者是做些家务劳动。
Step3:不吃零食
在餐点时取而代之的可以是蔬菜水果，少量的坚果及奶制品等。
Step4:每天运动
每天步行30分钟，有助于培养肌蛋白，这是肌肉具有耐力和力量的基础。除此之外，你也可以通过家务，通过散步来完成你每天40分钟的运动计划。
Step5:增加蔬果
蔬菜每天500克左右，水果在250克左右。
Step6:适当粗粮
杂粮，杂豆类，全麦类，也可以是薯类，每天50克到100克即可，可以单独食用，也可以和细粮混合食用。
Step7:天天喝奶
天天喝奶，包括纯牛奶、酸奶、少量的奶酪等，每天300克左右，但不包括果味奶等添加其他味道的调味乳。
Step8:合理吃肉
多选择牛羊肉，去皮的家禽类（鸡肉、鸭肉等），水产品（鱼类、贝壳类等），在餐次中多在中午选择，并搭配上少油少盐烹调的蔬菜，比例最好是1：3，也可以在晚餐中适量选择一些鱼类。另外每天肉类的总摄入量不宜超过150克。
Step9:少油少盐
肉类最好是炖、煮、蒸的方式，蔬菜要少油大火快炒，或者凉拌。
Step10:保证饮水
饮水指的是白开水和适量的茶水，每天的适宜饮用量应为1800毫升到2000毫升，当然日常的牛奶、豆浆、蔬菜水果也要包括其中。
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脑力劳动者晚上怎么吃不会胖？
长期高强度用脑的人需要补充酰胆碱，增强记忆力。赵英敏在这里给脑力劳动者推荐一个晚餐营养又瘦身的食谱：100克清蒸鲫鱼或素烧豆腐、200克左右的陈醋菠菜，一个玉米面小发糕，一小碗紫菜汤，可加一个鸡蛋，也可以换做紫米粥，加点山药、芡实、莲子。