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为了提高机械化黄酒品质，就目前机械化黄酒生产过程中存在的问题分菌种、酸、曲、水、发酵期及沉淀物６个方面进行讨论，并提出一些解决方法和途径。
提高机械化黄酒品质初探
【摘 要】
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为了提高机械化黄酒品质，就目前机械化黄酒生产过程中存在的问题分菌种、酸、曲、水、发酵期及沉淀物６个方面进行讨论，并提出一些解决方法和途径。
【机 构】
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浙江东风绍兴酒有限公司
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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2000年4期
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