面包是西式早餐的灵魂和主角，笔者对面包的挑选一直很讲究。
　　新鲜出炉面包最好吃。小时候我家附近就有这么一家白俄后人开的面包店，一早五点来钟就能闻到面包香味。这家面包店只做一种上海人称罗宋面包的，刚出炉的面包烘得表皮爆裂，里面是湿软的面包芯，一撕开，麦香扑鼻、咸甜混杂，再趁热涂上黄油夹上刚煎出的香肠，才卖一角五分一件！其实罗宋面包是上海人杜撰的，只因为旧时上海的面包房不少是白俄（罗宋）经营的面包店，起先是长棍式，为携带或食用方便，才做成梭子形。笔者倒更喜欢法式长棍面包，从前淮海路的长春食品店和哈尔滨、万兴等都有售，可都不是新鲜出炉。与其说喜欢法式棍子面包，不如说喜欢捧着法式棍子面包的感觉，特别在深秋的傍晚，踩着一街噗噗响的落叶，拐入进贤路、华亭路这样的幽静小街，自己都觉得已经进入电影镜头！只是法式长棍面包中看不中吃，除非是新鲜出炉，否则会嚼得上颚生痛，而且会吃得满桌碎屑，十分不雅观。
　　黑面包作为健康食品，最早是上世纪80年代初在上海宾馆面包房现身，从此与之结下不解之缘。后来出访德国后，才知道德国是黑面包（裸麦面包）的祖师爷。现今经典的欧陆式裸麦包，又称Muesli，都是以德国的配方和烘焙为标准。上海城市超市的Muesli十分正宗。上海天气潮湿，因此黑面包很容易发霉。如果你不想天天上街购买，就将黑面包放在冷冻箱里，用微波炉加热后再食用。
　　意大利面包如同意大利情歌——温柔缠绵甜蜜，还淋着油光光金黄的糖油或撒上白雪般的糖粉。那年去意大利，每天晚上都有种迫切等天亮的感觉，因为可以吃真正的意大利早餐了。意大利早餐可以说是全世界最可口的早餐，光咖啡就有多种选择：香浓咖啡、卡布奇诺、拿铁……作为早餐的灵魂面包，更是品种各异，令你应接不暇。我最钟情刚出炉的羊角面包，还有提子辫子面包，连最普通的小圆面包，都有极大的诱惑力令你克制不住要入口，根本无需什么果酱黄油，用了它们，反而品尝不出面包的原味。
　　港式面包也是面包一绝，菠萝包、鸡尾包（一种内有富咀嚼感的黄糖馅外表淋有糖油和鸡蛋淇淋的长形面包）和椰丝奶油包都是笔者心头所爱。居港时，横街上也有一家面包房，属夫妻老婆店式，每天清晨夫妇俩就开门推出第一盘出炉面包。每天两只出炉面包一杯咖啡加两份日报，就是我一天的开始。广东人讲究吃天下闻名，洋面包这吃食一经广东人改造，特别香甜松腻，口感极好。我最喜欢吃椰丝奶油面包，比蛋糕清爽，一口咬下去，新鲜奶油即时溅满口舌，香甜无比，再夹着清沁的椰丝香，令空虚了一宿的肠胃有极大的满足。近年笔者戴上糖尿病的帽子，想来就是那些奶油椰丝包和鸡尾包闯下的祸，但我至今无悔。人生嘛，总得什么滋味都要尽兴品尝一下，否则，这人生不是太乏味了！
　　然而健康毕竟是宝贵的。近几年我的早餐面包铁定就是裸麦面包，连黄油和果酱都“拜拜”了。代之以在面包上铺上一层太仓肉松再放几根小指粗细的乳酱瓜，十分松脆清口，要比番茄黄瓜好吃多了，读者不妨一试。只可惜现今上海很难买到新鲜出炉热面包，但在微波炉里“叮一叮”，感觉如同新鲜出炉一样又香又软。
　　人说，一年之计在于春，一日之计在于晨，美好一天从早餐开始。读者每天只需提早起床半个钟点，为自己准备一份新鲜健康的面包早餐，再加一杯滚烫暖人的咖啡牛奶或茶，笃悠悠地享用了再出门，既经济又舒适，保证你一天都会有好心情。