【摘 要】
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<正> 啤酒作为一种食品,从产成品出厂到消费者饮用有一定的时间限制,国家标准GB4927—91规定,优级、一级啤酒保质期为120天,二级啤酒保质期为60天,罐装、桶装或瓶装鲜啤酒保
【机 构】
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陕西省宝鸡啤酒厂,陕西省宝鸡啤酒厂
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<正> 啤酒作为一种食品,从产成品出厂到消费者饮用有一定的时间限制,国家标准GB4927—91规定,优级、一级啤酒保质期为120天,二级啤酒保质期为60天,罐装、桶装或瓶装鲜啤酒保存期则更短,只有几天。这就要求不同档次的啤酒要在相应的保质期里保证理化、卫生指标的稳定和色、香、味、泡沫及形体外观的基本稳定。随着人民生活水平的提高和啤酒市场供需矛盾的转化,消费者对啤酒的认识水平、鉴赏能力不断提高,对啤酒的挑选亦愈严格,质量稳定与否就决定了产品的竞争能力。质量不稳定的一个重要方面就反映在保存期内外观
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