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本文研究建立了一种大豆肽的生产工艺。大豆及其饼粕经特殊加工处理,能同时得到大豆肽、大豆低聚糖、大豆蛋白和饲料蛋白四种产品,从而为国内大豆资源的开发利用提供了一条新途径。
大豆肽生产工艺的研究
【摘 要】
：
本文研究建立了一种大豆肽的生产工艺。大豆及其饼粕经特殊加工处理,能同时得到大豆肽、大豆低聚糖、大豆蛋白和饲料蛋白四种产品,从而为国内大豆资源的开发利用提供了一条新
【机 构】
：
军事医学科学院卫生学环境医学研究所; 军事医学科学院卫生学环境医学研究所 天津３０００５０; 天津３０００５０; 天津３?;
【出 处】
：
食品工业
【发表日期】
：
2004年期
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