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受访专家吕利主任医师武警总医院营养科食用菌又称真菌食物,属真菌类的担子菌纲,包括蘑菇、香菇、平菇、木耳等.它既不同于植物性食物,也不同于动物性食物.食用菌营养丰富,且具有“高蛋白,低脂肪”的特点.新鲜蘑菇含蛋白质较少,干蘑菇则高达40%左右.鸡腿菇是食用菌的一种,被称为“菌中新秀”.
菌中新秀——鸡腿菇
【摘 要】
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受访专家吕利主任医师武警总医院营养科食用菌又称真菌食物,属真菌类的担子菌纲,包括蘑菇、香菇、平菇、木耳等.它既不同于植物性食物,也不同于动物性食物.食用菌营养丰富,且
【机 构】
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《糖尿病天地·教育》编辑部武警总医院营养科;
【出 处】
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糖尿病天地·教育（上旬）
【发表日期】
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2008年9期
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