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食用油脂经过精加工去除了其中所含有的黄曲霉毒素，３、４—苯并芘等有毒致癌物质后再与含必需脂肪酸较高的多不饱和油脂调配成具有降低高血脂功能的食用调和油，能促使胆固醇在人体组织中重新分配，使血清中胆固醇的水平降低，减少冠心病的发病率。
食用调和油对人体健康影响
【摘 要】
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食用油脂经过精加工去除了其中所含有的黄曲霉毒素，３、４—苯并芘等有毒致癌物质后再与含必需脂肪酸较高的多不饱和油脂调配成具有降低高血脂功能的食用调和油，能促使胆固醇在人体
【机 构】
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安徽省粮油料学研究所
【出 处】
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粮油食品科技
【发表日期】
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1999年1期
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