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冷冻冷藏食品相对于一般的食品来讲，品质更易发生变化，对于保鲜的要求更高。这些特征决定了对于冷冻冷藏食品的流通过程，必须是一个完整的冷冻冷藏链条。不同的食品在这个链条中对温度，湿度、储存期都有不同的要求。对于物流企业来讲，在设备、技术和管理上的要求会更高。目前，冷冻食品供应链已经成为我国物流发展的关注课题。