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本文以砀山梨作为原料,采用护色、离心、澄清、调配和杀茵等主要加工工艺,为砀山梨清汁饮料提供科学的理论依据,采用正交实验对砀山梨清汁饮料配方进行优化,砀山梨清汁饮料的最佳配方为20%原果汁、8%蔗糖和0.12%的柠檬酸.
砀山梨清汁调配工艺的研究
【摘 要】
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本文以砀山梨作为原料,采用护色、离心、澄清、调配和杀茵等主要加工工艺,为砀山梨清汁饮料提供科学的理论依据,采用正交实验对砀山梨清汁饮料配方进行优化,砀山梨清汁饮料的
【机 构】
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宿州学院生物与食品工程学院
【出 处】
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泰山学院学报
【发表日期】
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2017年03期
【基金项目】
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宿州学院大学生创业训练项目(201510379089;201610379149);宿州学院平台项目(2015YKF01)
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