论文部分内容阅读
优质葡萄酒的质量和风味，除葡萄原料和生产工艺外，与陈酿后熟也是分不开的。新酿葡萄酒香气单薄，醛类、硫类、胺类等异杂味较重，
葡萄酒品质提升之道——甘露糖蛋白
【摘 要】
：
优质葡萄酒的质量和风味，除葡萄原料和生产工艺外，与陈酿后熟也是分不开的。新酿葡萄酒香气单薄，醛类、硫类、胺类等异杂味较重，
【出 处】
：
酿酒科技
【发表日期】
：
2011年6期
其他文献
以优质超高温大曲、黄水、酒尾、发酵糟按一定比例配料生产生物培养液，将其运用于酱香型调味酒的生产。结果表明，该技术应用效果明显，酱香调味酒质量得到大幅度提升，优质酒档次显
对洋河大由3种大曲浸提液主体微生物区系进行研究。结果表明，洋河大曲中的细菌种类最为丰富，共分离到15株，其中芽孢杆菌属6株；霉菌12株，其中，曲霉属6株，该种类较丰富，但其在数量上并
窖池窖泥中微生物的分类鉴定对于分析窖泥的时间长短及其对酒的香味和风味影响发挥着非常重要的作用。运用多种微生物分子生态学技术手段对习酒酿酒窖泥细菌进行研究分析，结果
对南北两地6个不同品种高粱的理化指标和酿造性能进行了检测。结果表明,6种高粱的淀粉和蛋白质含量都比较相近,差异在于其中的3种糯红高粱的直链淀粉均未检出,且支链淀粉含量
针对弹道单目标识别中,传感器资源利用率低、识别耗时长的缺点,采用群目标理论,提出了基于特征敏感度的弹道群目标聚类识别方法。该方法首先对目标群进行聚类,然后选取目标特征组合对各个分群进行敏感度计算,确立各分群的威胁度。同时,通过比较某个特定阶段各类特征的优劣性,为特征优化组合提供指导意见,优化了目标特征组合,提高了识别效率。最后,仿真实验验证了方法的可行性。
本世纪末我国将有上百万人拥有比目前“大哥大”更为先进的通讯手段——手持卫星移动通讯系统,它将帮助你在任何偏远地区保持与全球的通讯联系,国际海事卫星组织是由包括中国
本刊讯：据《华夏酒报》报道,日前,2011国家固态酿造工程技术研究中心年会暨第一届固态酿造产业技术创新论坛在四川省泸州市举行。四川省科技厅、泸州市相关部门领导和江南大学
以新疆若羌灰枣为原料，采用安琪和丹宝利酵母进行酒精发酵，确定其最佳的酒精发酵条件。考察了初始糖度、发酵温度、接种量、pH值和发酵时间对发酵效果的影响。结果表明，最佳酒精
产教融合是推动高等教育、职业教育内涵发展的核心机制。以义乌工商职业技术学院物流管理专业为例,分享通过搭建“政校行企”协同创新的教学平台、教师发展平台和社会服务平