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青少年正值生长发育时期，安全的食物对我们尤为重要。可是各种激素、催熟剂、农药等都让我们“伤不起”！于是，我们和爸爸妈妈去超市购物的过程中，更多的时候会停留于绿色食品专柜，宁愿多花点钱也要买一份“健康”和“营养”。不过，细心的朋友是否注意到，还有一些价格更加昂贵的蔬菜，拿起来仔细看一看，标注着“有机”的字样。那么，这种价格昂贵的有机食品又是怎么回事呢？
有机食品pk绿色食品
在我们国家，绿色食品已经不算稀奇了。所谓的“绿色”并不是指食品的颜色，而是特指无污染的优质食品。绿色食品从最上游的原料产地到农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工，以及最后的产品外包装，都必须符合绿色食品特定的要求规范。
如果认为绿色食品的要求就已经颇为严格了，那么，有机食品的要求则可以称得上是苛刻了。有机食品并不是像字面的含义那样属于化学中的有机无机范畴，而是来自于英文“organic food”的翻译，是指按照有机方式生产和加工的，符合国际或国家有机食品要求和标准并通过国家认证机构认证的一切农副产品及其加工品。所以，我们看到的有机食品不仅包括粮食、蔬菜、水果、禽畜产品等，还包括相关的调料、糖果等等。
有机食品的要求相当高，原料及产品必须来源于有机农业，农作物的种植、生长过程和食品的加工过程中不得使用规范中禁止使用的人工合成物质，像我们非常“痛恨”的化学农药、生产调节剂、防腐剂、添加剂、保鲜剂、色素等等，都排除在外。
在有机农场里，几乎看不到现代科技的影子，一切都遵循自然的规律。农作物栽种之前，土壤必须连续三年没有施用违禁物质；种植过程中，使用的是有机肥，绝不允许使用催熟物质。而用来生产有机食品的牲畜同样享受着自然的“原生态”生长状态，不使用人工合成生长激素，吃着有机饲料，在“广阔”的天地中任意飞奔，活得悠哉悠哉，而不是关在狭小的笼子里圈养。
【深度解读】
绿色食品在种植、生产的过程中都有良好的控制，被严格要求限量使用甚至是不准使用化学合成的肥料、农药、饲料添加剂、食品添加剂和其他对环境和健康有害的物质。而有机食品来自于有机农业生产体系，完全不用化肥、农药、生长调节剂、添加剂等化学合成物，不使用基因工程生物及其产物。从某种程度上来说，绿色食品只是有机食品的一个过渡。有机食品的高标准严要求也就造就了有机食品的高价格。植物不采用化肥和激素，导致生产周期相对也要长一些，与之相应的，则是一个很原始的产量，比起普通种植方法，产量要低很多；因为像除草剂之类的化学物质被拒绝使用，所以有机农作物只能用人工除草，无形中也增加了人力成本；而放养动物同样也增加了成本。所以，这些因素积累起来就造成了市面上有机食品少而贵的现象。
有机食品更营养更健康吗
通过以上介绍，我们基本搞明白了有机食品到底是怎么一回事，也能理解其价格为何如此昂贵。但对我们老百姓来说，这些并不是我们最关心的，就如同范伟在小品里说的：我不关心我是怎么来的，我只关心我到哪里去。不错，我们更关心的是花了大价钱买回来的有机食品是不是更营养、更健康！
自从有机食品问世以来，就伴随着“更营养”“更健康”的修饰词，当然，针对这种描述所出现的争论也一直很激烈。支持者认为这种原始耕作方式产生的食品保留了食物的原汁原味，自然是更加有营养，而且传统食品必定会有农药残留，长期食用，就会对人体造成伤害，但有机食品则可以解决这一问题。
那么我们购买有机食品的花费是不是真的物有所值呢？
英国科学家针对有机食品是否更营养进行了系统研究与统计。研究人员对过去50多年几千种食品营养价值做了比较，仔细对照分析了有机方式与传统方式生产的食品的营养成分，结果表明，大多数营养成分（11种中的8种）的含量在有机方式与传统方式生产的食品中没有差异，而氮、磷和可滴定酸则各有所长，但这些区别十分微小。而且最重要的是，这些差别并不能证明谁比谁更有营养。
对于农药残留问题，因为相关的法律法规已经对杀虫剂的种类与用量都作出了严格的规定与限制，只要按照法律法规进行合理、正确的操作与使用，就是安全的，因此不必担心农药残留会造成什么不良影响。而且，即使在有机食品的种植过程中不使用农药，也无法完全避免在特定地区的空气、土壤或水中有农药残留，因此不能百分之百保证有机食品完全没有残留农药。
我们的结论是：在食品安全问题层出不穷的今天，有机食品可能让人感觉更放心，但和传统食品在营养方面没有差异，而且到目前为止，尚没有确凿证据能证明有机食品比传统食品要健康和安全。
【深度解读】
有机食品出现的本质是立足于生态和环境，真正意义在于能够保护环境，也就是一种可持续发展的农业生产模式，但完全不是我们现在争论和关注的食品安全的角度。有机作物不使用农药和化肥，可以在一定程度上减少对环境的污染，立足点在于怎样使农业进行可持续发展。
看上去很美
对于有机食品的营养、安全与健康等问题，争论必将还会持续，我们不妨抛开这些研究结论，看看有机食品的现状。
我们就以有机蔬菜为例，在种植之前，相关部门要对种植环境进行实地检测，像土地、水质、空气等都要合乎规定。别小看这些规定，条件近乎苛刻，周边是否建有工厂，水质是否受到污染，空气是否达标，像机动车，就不能出现在植物旁边，汽车尾气会影响有机蔬菜的呼吸。仅仅现场检查合格还不行，还要考察“祖宗八代”，如果以前这块地种植过非有机蔬菜，就要进行3年的转换种植，连续3年检测达标才能获得有机食品认证书。这块地上种出来的蔬菜才算是有机食品，才能获得有机食品标签，而且是出多少产品，就得多少个标签，不能多得。而且证书期限只有一年，一年满后，就需要重新认证。
可见，如此苛刻的条件，在现在的中国恐怕并不容易达到。而且，更加有可能藏有猫腻的是认证机构。我国可以认证有机产品的机构目前共有27家，国家认证认可监督管理委员会每一年都会对有机食品的认证机构进行监察、考核，但这些认证机构的水平仍然参差不齐。如果仅仅是业务不过关还可以加强学习和培训，但实际上，认证机构既需要认证有机企业，又需要靠这些有机企业缴纳的认证费用来养活自己，这本身就是一个矛盾，导致了一些认证机构唯利是图，给不合乎标准的企业颁发有机食品认证书。
作为当今世界上最大的有机食品生产国和消费国，德国对于有机食品的管理有着一整套成熟的规范。德国成立了专门的有机农业组织联合体，负责制定行业标准，监管各个环节，而且有机农业检测由独立的监测机构执行，政府对监测机构进行批准和管理。而我们国家，在很多细节问题上，只是学到了一些皮毛，并没有深入领会到其中的精髓。比如，国外允许使用波尔多液防治病虫害，其中含有重金属离子铜离子，会有污染，但是溶液浓度、施用面积、施用计量，甚至未来几年的施用量都有严格规定。可是我们国家，却没有认真研究这些细节问题，导致在“有机”的发展上出现了一些混乱。另外，有机食品的低产量和高费用也使其性价比有所降低，至少在我国的现阶段，有机食品成为了一种“贵族食品”。
【深度解读】
从世界范围来看，有机食品并不是一个新鲜事物，也不是一个稀罕事物。早在上个世纪20年代，有机食品概念便已出现。经过这么多年的发展，在去年的第29届科隆国际食品展上，德国首次设立了有机食品专业展区，这标志着有机食品在德国已经逐步成为一个规模性行业。但在我国的现阶段，有机食品变成了一种概念，并且被大肆炒作，被人们追捧。所以，在我国现阶段的农业发展情况与消费水准下，究竟该如何合理发展“有机”，实在是任重道远。
（编辑 巧克力）
有机食品pk绿色食品
在我们国家，绿色食品已经不算稀奇了。所谓的“绿色”并不是指食品的颜色，而是特指无污染的优质食品。绿色食品从最上游的原料产地到农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工，以及最后的产品外包装，都必须符合绿色食品特定的要求规范。
如果认为绿色食品的要求就已经颇为严格了，那么，有机食品的要求则可以称得上是苛刻了。有机食品并不是像字面的含义那样属于化学中的有机无机范畴，而是来自于英文“organic food”的翻译，是指按照有机方式生产和加工的，符合国际或国家有机食品要求和标准并通过国家认证机构认证的一切农副产品及其加工品。所以，我们看到的有机食品不仅包括粮食、蔬菜、水果、禽畜产品等，还包括相关的调料、糖果等等。
有机食品的要求相当高，原料及产品必须来源于有机农业，农作物的种植、生长过程和食品的加工过程中不得使用规范中禁止使用的人工合成物质，像我们非常“痛恨”的化学农药、生产调节剂、防腐剂、添加剂、保鲜剂、色素等等，都排除在外。
在有机农场里，几乎看不到现代科技的影子，一切都遵循自然的规律。农作物栽种之前，土壤必须连续三年没有施用违禁物质；种植过程中，使用的是有机肥，绝不允许使用催熟物质。而用来生产有机食品的牲畜同样享受着自然的“原生态”生长状态，不使用人工合成生长激素，吃着有机饲料，在“广阔”的天地中任意飞奔，活得悠哉悠哉，而不是关在狭小的笼子里圈养。
【深度解读】
绿色食品在种植、生产的过程中都有良好的控制，被严格要求限量使用甚至是不准使用化学合成的肥料、农药、饲料添加剂、食品添加剂和其他对环境和健康有害的物质。而有机食品来自于有机农业生产体系，完全不用化肥、农药、生长调节剂、添加剂等化学合成物，不使用基因工程生物及其产物。从某种程度上来说，绿色食品只是有机食品的一个过渡。有机食品的高标准严要求也就造就了有机食品的高价格。植物不采用化肥和激素，导致生产周期相对也要长一些，与之相应的，则是一个很原始的产量，比起普通种植方法，产量要低很多；因为像除草剂之类的化学物质被拒绝使用，所以有机农作物只能用人工除草，无形中也增加了人力成本；而放养动物同样也增加了成本。所以，这些因素积累起来就造成了市面上有机食品少而贵的现象。
有机食品更营养更健康吗
通过以上介绍，我们基本搞明白了有机食品到底是怎么一回事，也能理解其价格为何如此昂贵。但对我们老百姓来说，这些并不是我们最关心的，就如同范伟在小品里说的：我不关心我是怎么来的，我只关心我到哪里去。不错，我们更关心的是花了大价钱买回来的有机食品是不是更营养、更健康！
自从有机食品问世以来，就伴随着“更营养”“更健康”的修饰词，当然，针对这种描述所出现的争论也一直很激烈。支持者认为这种原始耕作方式产生的食品保留了食物的原汁原味，自然是更加有营养，而且传统食品必定会有农药残留，长期食用，就会对人体造成伤害，但有机食品则可以解决这一问题。
那么我们购买有机食品的花费是不是真的物有所值呢？
英国科学家针对有机食品是否更营养进行了系统研究与统计。研究人员对过去50多年几千种食品营养价值做了比较，仔细对照分析了有机方式与传统方式生产的食品的营养成分，结果表明，大多数营养成分（11种中的8种）的含量在有机方式与传统方式生产的食品中没有差异，而氮、磷和可滴定酸则各有所长，但这些区别十分微小。而且最重要的是，这些差别并不能证明谁比谁更有营养。
对于农药残留问题，因为相关的法律法规已经对杀虫剂的种类与用量都作出了严格的规定与限制，只要按照法律法规进行合理、正确的操作与使用，就是安全的，因此不必担心农药残留会造成什么不良影响。而且，即使在有机食品的种植过程中不使用农药，也无法完全避免在特定地区的空气、土壤或水中有农药残留，因此不能百分之百保证有机食品完全没有残留农药。
我们的结论是：在食品安全问题层出不穷的今天，有机食品可能让人感觉更放心，但和传统食品在营养方面没有差异，而且到目前为止，尚没有确凿证据能证明有机食品比传统食品要健康和安全。
【深度解读】
有机食品出现的本质是立足于生态和环境，真正意义在于能够保护环境，也就是一种可持续发展的农业生产模式，但完全不是我们现在争论和关注的食品安全的角度。有机作物不使用农药和化肥，可以在一定程度上减少对环境的污染，立足点在于怎样使农业进行可持续发展。
看上去很美
对于有机食品的营养、安全与健康等问题，争论必将还会持续，我们不妨抛开这些研究结论，看看有机食品的现状。
我们就以有机蔬菜为例，在种植之前，相关部门要对种植环境进行实地检测，像土地、水质、空气等都要合乎规定。别小看这些规定，条件近乎苛刻，周边是否建有工厂，水质是否受到污染，空气是否达标，像机动车，就不能出现在植物旁边，汽车尾气会影响有机蔬菜的呼吸。仅仅现场检查合格还不行，还要考察“祖宗八代”，如果以前这块地种植过非有机蔬菜，就要进行3年的转换种植，连续3年检测达标才能获得有机食品认证书。这块地上种出来的蔬菜才算是有机食品，才能获得有机食品标签，而且是出多少产品，就得多少个标签，不能多得。而且证书期限只有一年，一年满后，就需要重新认证。
可见，如此苛刻的条件，在现在的中国恐怕并不容易达到。而且，更加有可能藏有猫腻的是认证机构。我国可以认证有机产品的机构目前共有27家，国家认证认可监督管理委员会每一年都会对有机食品的认证机构进行监察、考核，但这些认证机构的水平仍然参差不齐。如果仅仅是业务不过关还可以加强学习和培训，但实际上，认证机构既需要认证有机企业，又需要靠这些有机企业缴纳的认证费用来养活自己，这本身就是一个矛盾，导致了一些认证机构唯利是图，给不合乎标准的企业颁发有机食品认证书。
作为当今世界上最大的有机食品生产国和消费国，德国对于有机食品的管理有着一整套成熟的规范。德国成立了专门的有机农业组织联合体，负责制定行业标准，监管各个环节，而且有机农业检测由独立的监测机构执行，政府对监测机构进行批准和管理。而我们国家，在很多细节问题上，只是学到了一些皮毛，并没有深入领会到其中的精髓。比如，国外允许使用波尔多液防治病虫害，其中含有重金属离子铜离子，会有污染，但是溶液浓度、施用面积、施用计量，甚至未来几年的施用量都有严格规定。可是我们国家，却没有认真研究这些细节问题，导致在“有机”的发展上出现了一些混乱。另外，有机食品的低产量和高费用也使其性价比有所降低，至少在我国的现阶段，有机食品成为了一种“贵族食品”。
【深度解读】
从世界范围来看，有机食品并不是一个新鲜事物，也不是一个稀罕事物。早在上个世纪20年代，有机食品概念便已出现。经过这么多年的发展，在去年的第29届科隆国际食品展上，德国首次设立了有机食品专业展区，这标志着有机食品在德国已经逐步成为一个规模性行业。但在我国的现阶段，有机食品变成了一种概念，并且被大肆炒作，被人们追捧。所以，在我国现阶段的农业发展情况与消费水准下，究竟该如何合理发展“有机”，实在是任重道远。
（编辑 巧克力）