【摘 要】
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为比较不同品种荔枝果皮酚类物质含量、组成及其抗氧化活性差异,用80%甲醇分别提取6个品种荔枝果皮中的酚类物质,测定其总酚和总黄酮含量。采用铁离子还原能力(FRAP)和自由基
【基金项目】
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国家自然科学基金青年项目(No.31601469),广州大学研究生创新能力培养资助计划(No.2018GDJC-M05)
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为比较不同品种荔枝果皮酚类物质含量、组成及其抗氧化活性差异,用80%甲醇分别提取6个品种荔枝果皮中的酚类物质,测定其总酚和总黄酮含量。采用铁离子还原能力(FRAP)和自由基离子清除能力(ABTS)等方法评价其抗氧化活性。通过高效液相色谱(HPLC)鉴定不同的单体酚并分析其在不同品种荔枝果皮之间的差异。结果表明,不同品种荔枝果皮的酚类物质含量为28.69~68.48 mg/g,不同品种荔枝果皮的酚类物质含量和抗氧化能力存在显著的差异(P<0.05)。酚类物质的含量、FRAP和ABTS抗氧化活性能力均以
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