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以壳聚糖为原料，在碱性条件下利用氯乙酸在壳聚糖的不同位点分别引入羧甲基制备N，O-羧甲基壳聚糖（N，O-CMC）。通过正交实验，确定影响取代度的主要因素依次为：反应温度、氢氧化钠／氯乙酸摩尔比和反应时间；最佳反应条件为：反应温度为70℃、氢氧化化钠／氯乙酸摩尔比为2．4、反应时间为4h、异丙醇用量为50mL。并研究了其理化特性，研究表明：N，O-CMC在中性和碱性水溶液中溶解性明显优于壳聚糖；N，O-CMC的等电点随取代度的增大而向酸性方向偏移；高取代度的N，O-羧甲基壳聚糖保湿性和吸湿性都优于透明质酸，