【摘 要】
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人类的"文明",从根本上说,都与获取食物以求生计有关。在人类学家的眼里,品食是"自由"的,不受限制:既可以放在"长时段"的历史过程中,人类的基本诉求便是寻求食物;也可置于人
【机 构】
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四川美术学院艺术遗产研究中心,厦门大学人类学研究所
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人类的"文明",从根本上说,都与获取食物以求生计有关。在人类学家的眼里,品食是"自由"的,不受限制:既可以放在"长时段"的历史过程中,人类的基本诉求便是寻求食物;也可置于人类在食物充实、充裕的时候,对品食上的"自由"。然而,在特定的社会语境中,饮食是有"道德"的,对此,饮食人类学在有条件的饮食与有条件的道德展开讨论,并形成一定的了理论谱系研究范式。
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