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应用HACCP原理通过动态观察和实验的方法，对动车组列车冷藏盒饭的运输、贮存、销售过程进行危害分析，提出动车组列车冷藏盒饭加工销售的关键控制点，确定关键控制点的控制限值。
动车组列车冷链快餐盒饭加工销售的危害分析及关键控制点的探讨
【摘 要】
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应用HACCP原理通过动态观察和实验的方法，对动车组列车冷藏盒饭的运输、贮存、销售过程进行危害分析，提出动车组列车冷藏盒饭加工销售的关键控制点，确定关键控制点的控制限值。
【机 构】
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福建铁路卫生监督所
【出 处】
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中国卫生监督杂志
【发表日期】
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2012年4期
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