香菇远红外烘干的均匀性实验研究

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通过对远红外烘干箱干制香菇时各点失水速率,烘后品质的实验研究,发现作业中各种关况下箱体内各点香菇的失水速率和烘后质量不尽相同,香菇的远红外烘干箱内应配置循环风机和排湿风机,并当循环风查连续工作和排湿风机间断工作的联合作业方式时,失水均匀性和质量均匀性较佳。
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