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以色列犹太人的烹饪具有悠久的历史。其烹饪特色主要包括:烹饪原料品种的丰富和原料选用必须符合犹太教规;食物烹调方法多样及调味具有其民族特性和熔炉风格;犹太人的家庭烹饪在以色列占据重要地位。
略论以色列犹太人的烹饪特色
【摘 要】
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以色列犹太人的烹饪具有悠久的历史。其烹饪特色主要包括:烹饪原料品种的丰富和原料选用必须符合犹太教规;食物烹调方法多样及调味具有其民族特性和熔炉风格;犹太人的家庭烹
【机 构】
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扬州大学旅游烹饪学院
【出 处】
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扬州大学烹饪学报
【发表日期】
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2010年04期
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