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在南非，人们对野味的追求成为一种趋势，越来越多的野味成为人们餐桌上的美食，野味产品的加工和品质控制也成为人们关注的重点。南非科学家分析鲜鹿肉和经过冻融后的鹿肉加工的碎肉块的颜色和氧化稳定性，
南非科学家研究用鲜鹿肉和经过冻融后的鹿肉加工碎肉块的颜色和氧化稳定性
【摘 要】
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在南非，人们对野味的追求成为一种趋势，越来越多的野味成为人们餐桌上的美食，野味产品的加工和品质控制也成为人们关注的重点。南非科学家分析鲜鹿肉和经过冻融后的鹿肉加工的碎
【出 处】
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肉类研究
【发表日期】
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2017年2期
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