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本文论述大蒜脱臭机理及脱臭蒜素系列产品的加工技术.
脱臭蒜素系列产品的研制
【摘 要】
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本文论述大蒜脱臭机理及脱臭蒜素系列产品的加工技术.
【机 构】
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信阳师范学院食品科研所
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2002年5期
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