论文部分内容阅读
重点分析了液体深层发酵红曲红生产过程中对产品质量可能存在的潜在危害，应用HACCP的有关原理，分析了生产红曲红过程中相应的关键控制点及关键限值，并制定了相应的预防措施，建立了有效的监测方法，从而生产出色价80～150，水分5％以下，桔霉素指标基本达标的产品。
HACCP在红曲红液体发酵生产中的应用
【摘 要】
：
重点分析了液体深层发酵红曲红生产过程中对产品质量可能存在的潜在危害，应用HACCP的有关原理，分析了生产红曲红过程中相应的关键控制点及关键限值，并制定了相应的预防措施，建立
【机 构】
：
东莞市天益生物工程有限公司
【出 处】
：
肉类工业
【发表日期】
：
2007年2期
其他文献
7月20日，武鸣县政府正式与雨润控股集团签订战略合作框架协议。雨润集团计划投资8．5亿元，建设一个集200万头生猪初加工、270公顷生态种养示范基地于一体的深加工基地项目，从而有
今后鲜肉的卫生操作标准将有据可依。日前，国家标准化管理委员会、江苏和上海屠宰行业部分专家在南京召开了国家屠宰标准审定会。据了解，此次审定会将对《禽产品品质检验规程》
研究了焦磷酸钠、三聚磷酸钠对猪肉丸蒸煮损失、质构特性和破裂特性的影响。结果表明,焦磷酸钠和三聚磷酸钠能显著改善肉丸的蒸煮损失。其中三聚磷酸钠的作用尤为明显,添加0
通过对重量分析基本操作的介绍，重视实验过程中重量分析的操作，减小实验误差，提高工作效率，节省不必要的浪费。