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一个优秀的啤酒品评人员,除了要具有灵敏的嗅觉和味觉外,还应该具有良好的心理素质.因为品酒员在品酒过程中存在着多种心理活动,如观察、感知、记忆、比较、分析、综合等,都可能对品酒的有效性产生影响.如果品酒员对其可能存在的典型心理现象能进行自我分析和诊断,便能有意识地进行心理调控,最大程度的减少或避免负面影响,保证品酒的客观性和有效性.