【摘 要】
：
<正> 肉腌制过程中添加少量的亚硝酸盐(156mg/kg)可以防止肉毒梭菌的生长,还可以起到肉的发色和提高风味作用。 近年来研究表明,亚硝酸盐在肉中可以与氨反应生成亚硝酸胺,该
论文部分内容阅读
<正> 肉腌制过程中添加少量的亚硝酸盐(156mg/kg)可以防止肉毒梭菌的生长,还可以起到肉的发色和提高风味作用。 近年来研究表明,亚硝酸盐在肉中可以与氨反应生成亚硝酸胺,该化学物能引起癌变。从健康考虑,必须降低肉中亚硝酸盐用量,以减少形成亚硝酸胺的潜在危害。准确检测亚硝酸盐含量的方法是必要的,目前测定亚硝酸盐的方法主要包括(1)用澄清或非澄清方法对样品浸提,(2)比色测定亚硝酸盐含
其他文献
本文回顾我科自1994～2001年24例手术中出现急性脑膨出的病人的临床资料,就其原因及防治措施分析如下.
都安书画纸厂建于1981年,是广西唯一以手工方式生产书画纸的文化企业,虽然曾经有过辉煌,如今规模大幅缩水,且经营状况并不乐观。都安书画纸厂制定了一些生产经营计划,其中有
【正】 1 皮肤识别法 健康猪肉烫毛后,皮肤呈白色或局部带有淡黄色;病死猪肉烫毛后,皮肤有出血,充血斑块、疹块、溃疡班等坏死灶。2 放血口识别法 健康猪肉放血口粗糙,刀口周
目的:研究血管内皮生长因子(VEGF)反义RNA对体外培养人脑垂体瘤细胞增殖和凋亡的影响.方法:将VEGF反义cDNA(反义组)、正义VECF cDNA质粒(正义组)转染垂体瘤细胞;应用免疫组化
目的:探讨经蝶窦垂体瘤切除术的最佳手术进路.方法:总结28例经蝶窦垂体瘤切除术,其中16例术式为唇龈-鼻中隔-蝶窦入路,12例为鼻中隔-蝶窦入路,术中X线监控装置准确定位鞍底.
本文论了提介食用低脂肉制品的意义并详述了低脂灌肠的制作过程及加工中的技术关键。
糖尿病的发病率逐年呈上升趋势,糖尿病合并动脉粥样硬化,导致冠心病和脑血管疾病是近年来糖尿病人的主要死亡原因.因此,研究糖尿病人与血脂检测的关系是非常重要的.我们通过
<正> 人体对动物性食品的过敏症,原因是食品中存在过敏原,虽不在兽医卫生检验范围内,但人们的蛋、牛乳及众多海产食品的过敏症,显然对健康有害,卫检人员应该对它有所了解,以
胃肠道营养支持是危重病人的重要护理内容,在颅脑损伤后1～5d,通常按护理技术操作规程给患者行胃管置入,并做好留置胃管后的观察及护理.
在新课改背景下如何培养农村小学高年级学生作文评改能力,提高农村学生写作水平,是当前小学语文作文教学中一项刻不容缓的工作。文章在对农村小学高年级学生作文评改教学工作