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以枸杞、红枣为主要原料采用湿法制粒的方法研制枸杞红枣营养咀嚼片,对该产品的制作工艺进行初步探讨。对影响咀嚼片品质的主要因素进行分析,通过试验确定枸杞红枣营养咀嚼片的最优配比为枸杞红枣60%、低聚异麦芽糖15%、低聚果糖8%、木糖醇10%、柠檬酸1.0%、5%甘油、1%硬脂酸镁。
枸杞红枣营养咀嚼片的研制
【摘 要】
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以枸杞、红枣为主要原料采用湿法制粒的方法研制枸杞红枣营养咀嚼片,对该产品的制作工艺进行初步探讨。对影响咀嚼片品质的主要因素进行分析,通过试验确定枸杞红枣营养咀嚼片
【机 构】
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宁夏红枸杞产业集团,
【出 处】
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食品工业
【发表日期】
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2013年02期
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