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现代食品工程技术随着世界整体科技水平的不断进步而提升，多学科共同进步带动食品工程技术的研究和进步。当前很多新技术在乳品行业中有重要的作用，在现代化发展中，需要对工艺类型进行掌握，发挥其促进作用。现代食品工程高新技术类型微胶囊技术。该技术形式属于新开发的工程技术形式，在使用后，能缓解食品质量，胶囊技术的应用符采用的是天然或者人工合成的新型材料，在应用过程中能实现对食品的长期保存，进而维持原有状态。微胶囊技术的应用能提升食品新鲜度，通过微胶囊技术的革新后，将其应用在工业生产中，能起到明显的简化作用，根据规模化