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以杏鲍菇六号为试验材料，研究不同催蕾温度对工厂化杏鲍菇子实体生长发育及产量品质指标的影响。结果表明，在催蕾期，15℃更有利于诱导菇蕾形成和发育，且对幼菇子实体形态指标的影响与其他温度处理差异不显著。但至采收期，不同催蕾温度处理对子实体的影响差异显著。15℃处理子实体形态指标高于其他处理，且单朵菇质量、单包产量最高，但品质指标稍差；14℃处理杏鲍菇产量低于其他处理，但品质最佳。