五种柞树叶营养成分分析

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为研究柞树叶的营养特性,采集丹东地区的5种柞树叶进行基础营养成分测定。测得柞树叶中粗蛋白、粗脂肪、粗多糖、粗灰分、粗纤维含量分别为1.84%-5.73%、0.23%-0.42%、1.04%-3.87%、1.71%-3.67%、9.50%-18.67%,总黄酮含量为0.34%-1.27%,柞叶中矿质元素及维生素含量丰富,其中蒙古栎、尖柞、辽东栎还含有一定量的硒。5种柞树叶均有较高的营养价值,在医药食品行业有很好的应用前景。
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