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以核桃、杏仁为主要原料,以双歧杆菌和酵母菌进行混合发酵,应用生物工程技术生产双歧核桃杏仁饮料.
混合发酵双歧核桃杏仁饮料生产工艺的研究
【摘 要】
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以核桃、杏仁为主要原料,以双歧杆菌和酵母菌进行混合发酵,应用生物工程技术生产双歧核桃杏仁饮料.
【机 构】
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吉林工程技术师范学院生物与食品工程系
【出 处】
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吉林粮食高等专科学校学报
【发表日期】
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2003年4期
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