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【摘 要】
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从老济南益康食品厂的“葡萄软月”到“一大”糕点“最济南”的中秋味道，像其他食物一样，老月饼被人类思考、谈论和概念化，它代表的是一种味道、一种情绪，更是工业时代对于手工制作的回味和守望。 “葡萄软月”： 手工月饼里的岁月滋味 纯天然新疆红提葡萄入料，底料选用内蒙产马铃薯品种夏波蒂，加上优质蜂蜜，按照低脂低糖、皮二馅三的原则搭配，人工包馅，木质磨具成型……记者粗略估算，除去馅料的制作，手心大小的
【出 处】
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齐鲁周刊
【发表日期】
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2015年37期
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