【摘 要】
：
目的:观察分析熟食卤菜、冷饮、其他食品应用大肠菌群发酵法检测与快速荧光法检测的价值。方法:于2020年04月—2021年04月对10份熟食卤菜、10份冷饮、10份其他食品进行大肠菌群检测,分别采用发酵法与快速荧光法,对比分析两种不同检测方法的差异性。结果:发酵法与快速荧光法对卤菜熟食的大肠菌群检测结果存在显著性差异(p<0.05),对冷饮、其他食品的大肠菌群检测结果无显著性差异(p>0.05)。结论:发酵法对食品大肠菌群检测更加准确;荧光法结果快、操作简单,适合批量检测。
论文部分内容阅读
目的:观察分析熟食卤菜、冷饮、其他食品应用大肠菌群发酵法检测与快速荧光法检测的价值。方法:于2020年04月—2021年04月对10份熟食卤菜、10份冷饮、10份其他食品进行大肠菌群检测,分别采用发酵法与快速荧光法,对比分析两种不同检测方法的差异性。结果:发酵法与快速荧光法对卤菜熟食的大肠菌群检测结果存在显著性差异(p<0.05),对冷饮、其他食品的大肠菌群检测结果无显著性差异(p>0.05)。结论:发酵法对食品大肠菌群检测更加准确;荧光法结果快、操作简单,适合批量检测。
其他文献
粮油产品是人们日常生活中不可或缺的物质基础。在经济及科技不断发展的趋势下,我国的粮油生产科学化水平不断深化,粮油产品的质量安全检测在粮油发展中的重要性也日益凸显,得到人们的高度重视。基于此背景,粮油质量检测部门对相关的研究技术进行改善与发展,确保粮油质量检测的科学、有效、准确,为粮油产品质量安全提供有力保障。因此,本文就关于粮油产品质量安全检测技术研究进行分析与探究。
研制白酒中环己基氨基磺酸钠质控样配制并对其均匀性和稳定性进行研究。采用超高效液相色谱-串联质谱法对其进行均匀性、稳定性研究测定。结果发现,白酒中环己基氨基磺酸钠质控样制备趋势稳定,分散均一;F值为1.189,小于F临界值,该质控样品的瓶间和瓶内分装是均一的。在18个月7个时段和6个月5个时段进行加速稳定性实验的条件下,测定结果与理论值无显著性差异(P>0.05),说明配制的质控样较稳定。配制的质控样具有稳定好、样品均匀、保存期长、配制简单等优点。
目的:了解襄阳市酱卤肉制品防腐剂添加情况,掌握其安全形势,发现其中的安全问题风险,为酱卤肉制品的安全监管提供科学依据。方法:对2019—2020年酱卤肉制品按照相关国家标准进行检验和评价,对检测结果进行分析。结果:共检验酱卤肉制品180份,检出不合格样品9批次,总体合格率为95.0%。亚硝酸盐的检出率和超标率较高,添加比较普遍。生产小作坊检出不合格率较高,易出现质量问题。结论:本市酱卤肉制品安全状况总体良好,但也存在一些问题。相关部门应加大监督力度,规范生产,保障消费者的身体健康。
食品行业发展快速,为保证食品安全,在其进入市场前均需进行对应的食品检测。多重PCR技术具有能一次性检出多种致病菌、灵敏度高、特异性强、快速的优点,可优化食品检测流程、提升检测质量,维护食品安全。本文就多重PCR技术概述、多重PCR技术在食品检测中的应用与展望进行了论述与分析。
根据《测量不确定度评定与表示》(JJF 1059.1—2012),建立了电位滴定法测定奶粉中氯不确定度数学模型,分析整个过程各种不确定度的影响因素,量化各因素的不确定度分量,计算合成不确定度和扩展不确定度。本次测量结果为(14.68±0.12)g/100 kJ,合成相对标准不确定度值为0.00400,扩展不确定度为0.12 mg/100 kJ,主要影响因素是标准滴定溶液配制和标定、样品重复测定。
农药虽有利于实现农业增产,但因农药自身化学属性及不合规使用,果蔬中农药残留超标的情况较为常见,不利于人体的健康。因此,采取有效的农药残留检测方法,对果蔬从农田到餐桌进行全面监管尤为必要。本文重点分析了果蔬中农药残留检测方法及趋势,为相关研究提供参考。
本文采用国家标准检测方法,以食用油为基质,探究不同因素对过氧化值的影响。结果表明,不同溶剂、溶剂存放时间、样品稳定性、与KI反应时间、光照条件和电极位置这6个因素会对食用油中过氧化值的结果产生影响,但无法得到相对稳定可靠的结果。
本实验研究了腌制食品在不同温度下亚硝酸盐含量的变化。实验选择3种具有代表性的腌制食品放置在不同的温度条件下储存,在相应时间间隔用分光光度计法测定样品中的亚硝酸盐含量。实验结果表明:常温和低温条件下储存的3种腌制食品亚硝酸盐变化值不大,无明显峰值;在高温储存状态下,腌制肉制品亚硝酸盐在第4 d出现了峰值,为8.73 mg/kg;腌制酸菜在第5 d出现了峰值,为8.13 mg/kg;腌制萝卜在第8 d出现了峰值,为3.61 mg/kg。测定过程中所有数据均未超出国家标准。
猕猴桃发育成熟之后,质地硬度变小、果肉变软,而质地是评价猕猴桃品质的重要指标,准确地检测猕猴桃的质地,对于确定合适的收获期、采后保存、评估最佳食用期等都具有重要意义。无损检测是一种水果品质分级技术,主要采用计算机视觉、介电特性、声学振动、近红外漫反射光谱、高光谱图像等技术检测猕猴桃质地。本文介绍了猕猴桃质地无损检测方法并对此进行展望。
本文阐述了中职学生发生贫血的原因,分析了贫血患者营养素缺乏情况,根据营养配餐的原则,结合膳食宝塔为中职学生贫血患者设计了一日膳食食谱,使该人群膳食营养均衡,食物合理多样,降低贫血发病的情况。