为什么比目鱼的眼睛长在脑袋同一侧

　　其实，比目鱼在刚出生的时候和其他的鱼类没什么两样。它的眼睛也是均匀地长在头部两侧，每侧各一个，对称分布。但是过了20天左右，神奇的事情就发生了。比目鱼的形态开始发生变化，当它的身体长到1厘米左右的时候，比目鱼一侧的眼睛就开始往旁边移动了，先是通过头部上缘，然后慢慢地移动到对面的一边，直到跟另一只眼睛接近时才停止移动。那么，比目鱼的眼睛为何会移动呢？这就需要借助比目鱼独特的身体构造了。比目鱼的头骨和其他动物不同，不是坚硬的骨头，而是软骨。当比目鱼的眼睛开始搬家的时候，比目鱼双眼间的软骨会先被身体吸收。随着软骨的吸收，眼睛的移动就失去了障碍，移动也就更加自如了。除了身体构造变得不同，比目鱼生存的环境也不一样了。比目鱼在刚出生的时候，是在水面附近活动，但是等比目鱼的眼睛移动到同一侧的时候，比目鱼就舍弃了在海面漂浮，转而在海底活动了。为什么比目鱼会有这樣的改变呢？这其实是自然选择和自身演化的结果。比目鱼一般是侧着身子游泳，而且它经常平卧在海底，身上会覆盖一层沙子。为了能够更快地发现敌人，两只眼睛长在一起无疑是最好的选择。总之，比目鱼眼睛独特的位置分布并不是天生的，而是后天根据环境和生存的需求发生变化的。

葡萄酒为何要加二氧化硫

　　喜欢喝葡萄酒的人可能会发现，其配料表上往往只有两种物质：葡萄汁和二氧化硫。很多人好奇，为什么这个常常跟酸雨相关的化学物质，竟然堂而皇之地出现在了“典雅”的葡萄酒中？事实上，二氧化硫用于葡萄酒酿造至少有几百年的历史。早在1487年，德国普鲁士皇室便颁布法令同意在葡萄酒酿造中使用二氧化硫。专家表示，二氧化硫具有还原性，且有一定的杀菌能力，在葡萄酒中能起到保鲜、灭菌和抗氧化的作用。实际上，酿造葡萄酒时，在酵母发酵的过程中，会“天然”地产生二氧化硫。不过这个量比较小，不足以完成所有任务，还需要额外添加。很多人关心，加了二氧化硫，食物还安全吗？其实安全与危害都建立在量的基础上。世卫组织规定，每人每天摄入二氧化硫的最大量应控制在0.7毫克/千克。对于一个体重60千克的成年人，这相当于每天可摄入42毫克二氧化硫，而目前市面上葡萄酒中二氧化硫的含量平均约为100毫克/升。
　　鲜为人知的是，二氧化硫在很多食物中天然存在。小麦粉中二氧化硫含量高达187.28毫克/千克，香菇为20.36～176.5毫克/千克，猪肉为3毫克/千克。这是因为，在植物生长过程中，大气中的二氧化硫会通过叶面气孔进入植物，土壤或水中结合态的二氧化硫也会通过吸收作用进入植物体内。动物在生长过程中，由于进食植物，体内也会积累一些二氧化硫。