论文部分内容阅读
本文主要研究了在五组不同发酵剂作用下，在香肠的发酵和成熟过程中微生物指标和部分理化指标的变化情况，并做出了相应的分析和结论。结果表明，各类发酵微生物的生长都是先上升后下降的趋势，乳酸菌在混合发酵组的生长比在单一菌种组的生长更旺盛，球菌的生长也受乳酸菌的影响，两者表现出协同作用。
发酵香肠中微生物和理化变化的研究
【摘 要】
：
本文主要研究了在五组不同发酵剂作用下，在香肠的发酵和成熟过程中微生物指标和部分理化指标的变化情况，并做出了相应的分析和结论。结果表明，各类发酵微生物的生长都是先上升后
【机 构】
：
石河子大学食品学院
【出 处】
：
肉类研究
【发表日期】
：
2007年9期
其他文献
深入学习贯彻党的十九大精神,是当前全国、全党最大的政治任务,是坚持把政治思想建设放在首位、落实领导干部＂一岗双责＂的工作要求。党的十九大从更高角度考虑未来农业农村发展
介绍了财务监督的内容，分析了物流企业财务监督的重要性，指出应按监督对象的类别差异进行不同的方法选择，以提高资金运行效率，确保资金安全完整。
《饭店管理及实务》是一门操作性极强的课程,专业要求也非常高。传统的课堂教学很难达到提高学生学习兴趣的作用。如何能让本专业学生在学习过程中充分掌握理论,同时也具有实
我院４３６名教职工健康检查结果分析保健科邵英远，沈荣林，徐一梧，耿雪萍，胡菊珠１９９０年底和１９９１年初，我科对本院４３６名教职工进行了一次较为全面的健康检查，发现的问题较多，特作报道，以引起各方面的重视
研究体育拓展训练对高职院校大学生身体和心理的影响，分析有关数据得知体育拓展训练对大学生身心素质的提升具有重要作用和现实意义。
资产评估是一项专业性、技术性较高且专业细分的一项社会活动。大学本科很多专业都会开设资产评估这门课程。本文针对会计专业在资产评估教学中存在的理论教学方法单一、忽视
对2011、2012级160名医学本科生进行有关体育选项课对学生身心影响情况调查表明：体育课选项教学对医学生在学会新技能、提高自我锻炼能力、结交新朋友、培养团结合作的精神、
采用文献资料法、问卷调查法、数理统计法、教学实验法,结合我国体育高等院校健美操普修技术课的特点,运用＂三疑三探一拓展＂教材模式进行教学实践。研究表明：＂三疑三探一拓展＂教材
以河北工业大学、河北大学、唐山学院、北方学院、河北工程大学五所普通高校为阳光长跑活动试点，通过试点学校经验的总结，寻找一套适合河北省高校自身情况的组织形式，目的是通过