【摘 要】
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以冷破碎苹果皮渣为原料,研究超临界CO2萃取苹果皮蜡质的工艺条件,并用气相色谱-质谱联用技术（GC-MS）分析苹果皮蜡质的化学组成。结果表明：超临界CO2萃取苹果皮蜡质的最佳工艺条
【机 构】
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陕西师范大学食品工程与营养科学学院
【基金项目】
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现代苹果产业技术体系专项资金资助（CARS-28）
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以冷破碎苹果皮渣为原料,研究超临界CO2萃取苹果皮蜡质的工艺条件,并用气相色谱-质谱联用技术（GC-MS）分析苹果皮蜡质的化学组成。结果表明：超临界CO2萃取苹果皮蜡质的最佳工艺条件为：萃取压力35MPa,萃取温度50℃,萃取时间1.5h,原料粒度〉100目,该条件下萃取率为2.081%;用GC-MS检测到萃取物中36种化合物,其中主要成分是饱和烷烃和酯类,这两类物质的相对含量分别为41.44%和37.41%;其次,苹果皮蜡质还含有醇类、脂肪酸、酮类、β-谷甾醇、木栓酮等成分。
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