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本文以黎麦为研究对象，通过快速消解法-石墨炉原子吸收光谱法对黎麦中重金属Cu、Zn进行相关测定，标准曲线相关系数均在0.998以上，Cu加标回收率在95.55%～102.43%之间，而Zn加标回收率在96.99%～102.81%之间，实验测定结果满足相关实验要求。从方法的可行性、适用性以及材料试剂的消耗来看，此方法均具备一定优势，为后续相关实验和食品安全提供了借鉴性的意义。