【摘 要】
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选取十种白酒香型的典型代表作为样品,用气相色谱法对白酒标样进行图谱分析并确定了色谱分析条件。浓香型、兼香型、凤香型和特型四种白酒之间的相似度高达0.9以上,反映出上
【机 构】
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贵州大学化学与化工学院,贵州珍酒酿酒有限公司,贵州茅台酒厂有限责任公司
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选取十种白酒香型的典型代表作为样品,用气相色谱法对白酒标样进行图谱分析并确定了色谱分析条件。浓香型、兼香型、凤香型和特型四种白酒之间的相似度高达0.9以上,反映出上述四种香型具有较近的亲缘关系;而董香型和芝麻香型之间相似度也超过0.9,二者之间亲缘性较近;米香型和豉香型之间的相似度为0.9,说明二者之间亲缘关系较近。
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