【摘 要】
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对少花桂叶的香气活性成分进行分析鉴定.采用顶空固相微萃取制备样品,用两根色谱柱(极性柱DB-WAX和弱极性柱DB-5)进行气相色谱-质谱联用分析,并用DB-5柱进行直接强度法气相色
【机 构】
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北京食品营养与人类健康高精尖创新中心,食品质量与安全北京实验室,北京工商大学轻工技术学院,北京100048
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对少花桂叶的香气活性成分进行分析鉴定.采用顶空固相微萃取制备样品,用两根色谱柱(极性柱DB-WAX和弱极性柱DB-5)进行气相色谱-质谱联用分析,并用DB-5柱进行直接强度法气相色谱—嗅闻分析(GC-O),基于保留指数、质谱库检索、气味特征鉴定化合物.结果:共鉴定出88种挥发性成分,含量高(＞1％)的成分为芳樟醇、香豆素、δ-杜松烯、檀香萜、α-古巴烯、苯乙烯、β-檀香萜、反式肉桂醛、乙酸龙脑酯和1,8-桉叶油素等.检测到23种化合物有气味活性,按照气味强度,对总体香气贡献大(香气强度值≥3)的为反式肉桂醛、芳樟醇、4-萜品醇、乙酸龙脑酯、β-檀香萜和肉桂酸乙酯,研究结果为少花桂的开发应用提供基础.
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