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介绍了多维山楂糕的配方、工艺流程和制作方法,对多维山楂糕和纯山楂糕的营养成分作了比较,并简单介绍了多维山楂糕对人体的营养价值及保健功能。
多维山楂糕的生产工艺及营养价值的研究
【摘 要】
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介绍了多维山楂糕的配方、工艺流程和制作方法,对多维山楂糕和纯山楂糕的营养成分作了比较,并简单介绍了多维山楂糕对人体的营养价值及保健功能。
【机 构】
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太原重型机械学院
【出 处】
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山西食品工业
【发表日期】
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2000年01期
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