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生猪在屠宰加工过程中，由于加工不当往往引起皮肤及部分脏器发生物理性损伤。为正确区别于病理性变化，笔者介绍几种屠宰猪常见的物理性损伤。
屠宰猪的物理性损伤
【摘 要】
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生猪在屠宰加工过程中，由于加工不当往往引起皮肤及部分脏器发生物理性损伤。为正确区别于病理性变化，笔者介绍几种屠宰猪常见的物理性损伤。
【机 构】
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齐齐哈尔市肉联厂,齐齐哈尔市肉联厂,161005,161005
【出 处】
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肉类工业
【发表日期】
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1998年8期
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