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【正】说起火锅的起源,众说纷纭,殊不可考,难在定义模糊,当年钟鸣鼎食的贵族大家,想来也只是把一堆肉放在巨鼎中煮熟而已,大锅菜的身板,毫无美感可言,如果这也能叫做火锅,让如今这些薄片快熟鲜甜爽口之物情何以堪。而白居易的"绿蚁新醅酒,红泥小火炉。"明明就是"煲仔"的复古版,
闲话火锅
【摘 要】
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【正】说起火锅的起源,众说纷纭,殊不可考,难在定义模糊,当年钟鸣鼎食的贵族大家,想来也只是把一堆肉放在巨鼎中煮熟而已,大锅菜的身板,毫无美感可言,如果这也能叫做火锅,让
【出 处】
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烹调知识
【发表日期】
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2010年11X期
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