【摘 要】
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文章在对乳熟期甜玉米25项营养成分进行动态分析的基础上，说明了仅以水分和糖分确定甜玉米采收期的局限性。采用模糊数学的方法-以多种营养素计频数来确定甜玉米的采收期，结果
【机 构】
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襄樊学院化学化工系,华中农业大学食品科技系
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文章在对乳熟期甜玉米25项营养成分进行动态分析的基础上，说明了仅以水分和糖分确定甜玉米采收期的局限性。采用模糊数学的方法-以多种营养素计频数来确定甜玉米的采收期，结果表明：普甜玉米适宜采收期为DAP18-21天，最佳采收期为DAP19天，当加工中对某种营养成分有特殊要求时还可增加其权重，择时采收。
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