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旱地油瓜籽含有丰富的营养物质，其中蛋白质含量31％，粗脂肪15．4％。通过分析，黎巴嫩种深旱地油瓜籽的含油量为44．99％。美国、黎巴嫩两个种深旱地油瓜籽油脂中不饱和脂肪酸含量分别为89．1％和88．7％。其油脂中的脂肪酸成分比例与优质大豆油及橄榄油类似。
旱地油瓜籽油成分分析
【摘 要】
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旱地油瓜籽含有丰富的营养物质，其中蛋白质含量31％，粗脂肪15．4％。通过分析，黎巴嫩种深旱地油瓜籽的含油量为44．99％。美国、黎巴嫩两个种深旱地油瓜籽油脂中不饱和脂肪酸含量分别为89．1
【机 构】
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山西省林业科学研究院
【出 处】
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山西林业科技
【发表日期】
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2006年4期
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