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在对河南省学生的膳食结构和营养状况分析研究的基础上，有针对性地开发出适应本地区少年儿童生长发育需要的系列化学生奶产品，并在口感，工艺上进行了研究和改进。
系列化学生奶技术研究
【摘 要】
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在对河南省学生的膳食结构和营养状况分析研究的基础上，有针对性地开发出适应本地区少年儿童生长发育需要的系列化学生奶产品，并在口感，工艺上进行了研究和改进。
【机 构】
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郑州牧业工程高等专科学校食品工程系
【出 处】
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郑州工程学院学报
【发表日期】
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2002年3期
【基金项目】
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河南省科技攻关项目 (9710 70 2 0 2 )
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