【摘 要】
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湘西一带崇山峻岭，盛产油茶。千百年来，山民以油茶籽榨取茶油食用。 油茶树属山茶科常绿灌木，树干高2至5米，树龄在百年以上，多聚生成林。油层茶秋天开花，果子来年成熟，寒露前后采摘。 油茶果采摘后，要经过晾晒、剥壳、然后进入油坊打榨取油。 初冬时节，在湘西永顺县吊井乡长光村樟木山寨，樟木坐落在永顺西北的山坡上，这里有成片的油茶林开满白花。在这里，你可以看到村民们榨油劳作的场景。 榨油要经过烘干
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湘西一带崇山峻岭，盛产油茶。千百年来，山民以油茶籽榨取茶油食用。
油茶树属山茶科常绿灌木，树干高2至5米，树龄在百年以上，多聚生成林。油层茶秋天开花，果子来年成熟，寒露前后采摘。
油茶果采摘后，要经过晾晒、剥壳、然后进入油坊打榨取油。
初冬时节，在湘西永顺县吊井乡长光村樟木山寨，樟木坐落在永顺西北的山坡上，这里有成片的油茶林开满白花。在这里，你可以看到村民们榨油劳作的场景。
榨油要经过烘干、碾碎、热蒸、踩饼、上榨、打锤、出油、下榨、取饼、整理等多个环节。一榨可加工茶籽200多斤。油榨为青岗、板栗等硬杂木做成，能够经受重力锤击。榨油主要原理是通过打锤加尖挤压装入油槽的茶籽饼浸出茶油。
第一桶茶籽油的完成，要经过两个多小时的紧张劳作，浸出的茶籽油颜色深黄，气味清香。现在，用木榨榨油这一古老的生产方式在湘西大山已不多见。
樟木组是土家族人居住的山寨。土家人自称“毕兹卡”。大山里的土家人勤劳纯朴，热情好客。榨油坊是集体资产，榨油是山寨集体劳作活动，参加劳作的土家人干得很欢快，油坊里不时传出开心笑声。
榨油环节
烘干—碾碎—热蒸—踩饼—上榨—打锤—出油—下榨—取饼—整理—休息
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