研究在测定影响猪肉质风味的各种非挥发性滋味(肌内脂肪、硫胺素、脂肪酸和氨基酸)和挥发性香味(醛类、酮类和呋喃类)物质的基础上,对这些指标进行了综合评定,筛选出用肌内脂肪含量、油酸+亚油酸总量和谷氨酸+天冬氨酸总量作为评价影响猪肉风味的滋味物质指标,己醛+壬醛总量作为评价香味物质的指标.研究首次提出了猪风味物质评定指标,为更准确地进行肉质风味评定提供了重要的理论支撑.
国外种猪引种项目涉及多专业、多部门,需要企业内外和各层级人员密切配合,方可圆满完成.文章就全球新冠肺炎疫情和非洲猪瘟疫情“双疫”条件下,顺利完成6批次合计11120头种猪进口业务的经验进行总结,重点介绍了国外引种主要流程、种猪选择质量把控、接猪方案及其关键把控点3个方面,以期为同行开展国外种猪引种项目提供参考.
猪繁殖与呼吸综合征(Porcine Reproductive and Respiratory Syndrome, PRRS)是由猪繁殖与呼吸综合征病毒(PRRSV)引起的传染性疾病,俗称“蓝耳病”,1987年在美国暴发后至今,已经成为危害世界养猪业最重要的疾病之一.我国作为世界上最大的养猪和猪肉生产国,受PRRS的影响尤为严重.虽然,养猪生产者、兽医和相关科学家经过多年与该病斗争,通过各种途径控制和净化该病取得了很大进展,但仍未能得到理想控制.疫苗免疫是防控PRRSV的重要措施,但是一直以来饱受争议.灭活
为探索恢复细菌对抗菌药物敏感性的方法,文章通过设计单因素试验分别研究了营养条件、传代次数与耐药菌敏感性恢复之间的关系.结果显示,对环丙沙星高度耐药的大肠杆菌菌株[MIC(最小抑菌浓度)=128μg/mL]在稀释8、16和32倍的培养基中传代培养210代后,恢复为敏感菌株(MIC=0.25μg/mL);对环丙沙星高度耐药的大肠杆菌在正常培养基中传代培养210代后,其MIC值为16μg/mL.表明对环丙沙星高度耐药的大肠杆菌在较低的营养条件下可以恢复为敏感菌株,较低的营养条件有利于细菌对药物敏感性的恢复.