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（1）软化鱼骨煮鱼时添加少许醋，能将小鱼的鱼骨煮得柔软可口。（2）蛋皮剥壳煮蛋前，先在水中加些醋，煮好后容易剥壳。（3）去生鱼皮将生鱼置于醋中，很快就能将鱼皮与肉身剥离。
醋的妙用
【摘 要】
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（1）软化鱼骨煮鱼时添加少许醋，能将小鱼的鱼骨煮得柔软可口。（2）蛋皮剥壳煮蛋前，先在水中加些醋，煮好后容易剥壳。（3）去生鱼皮将生鱼置于醋中，很快就能将鱼皮与肉身剥离。
【出 处】
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农产品加工
【发表日期】
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2010年2期
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