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研制了适用于苹果、桃、李等水果的去皮剂，它由表面活性剂及助剂组成（质量比１：０．５），表面活性剂选取分子炭数为１２的月桂酸及司盘２０（质量比１：０．５），助剂由柠檬酸、碳酸钠、氧化钠组成（质量比２：２：１）。在苹果去皮果，使用去皮剂及氢氧化钠的质量分数分别为０．５％和６％的水溶液，６０℃浸泡５～６ｍｉｎ，去皮率达到１００％。